南宁酸嘢做法大全:南宁的特色小吃,除了米粉还有酸嘢!帅哥美女都爱吃

八卦快讯 2023-10-26 04:01:08

我国城市数量众多,每一座城市的特色美食也数量多多,作为壮族自治区的省会,广西南宁的美食就不少。说起南宁的特色小吃,大部分人都会想到米粉,毕竟广西也是一个嗦粉大省。其实南宁除了有米粉还有酸嘢,据说帅哥美女都爱吃,还有“美人难过酸嘢摊”的说法。

作为一个嗦粉大省,南宁的粉可是种类多样,有老友粉、八仙粉、干捞粉、卷筒粉、宾阳酸粉等等。在这些米粉中,老友粉算是比较出名的,米粉加上牛肉末、酸笋、蒜末、豆豉、辣椒、胡椒粉等调味料,吃起来十分劲道有味,成为了南宁米粉的一张名片。而八仙粉的特点是鲜滑清爽;干捞粉的特点是香、酸、脆、食而不腻;卷筒粉的特点则是是软滑爽口。

除了米粉,南宁还有一道美食十分流行,那就是酸嘢(suān yě),这是一种历史悠久的汉族小吃。在南宁话中,“嘢”指的是东西,而酸嘢就是指代那些酸东西。不过你可不要误会,其实酸嘢并不是一种美食,而是各类蔬菜果树腌制后的统称,酸嘢的大致类型可以分为大盆酸、酸坛酸和水果酸,具体划分那就数不清了,萝卜、红薯、莲藕、木瓜、芒果、哈密瓜、青辣椒、红辣椒等等瓜菜蔬果,都可以用来制作酸嘢

因为南宁酸嘢是用酿造食醋做成,所以十分入味,吃起来酸酸甜甜的。而且南宁酸嘢的吃法也很有花样,你可以加上其他的调味料,让酸嘢的口感变得丰富起来,酸品摊上一般都会准备辣椒酸醋水、椒盐等调味料,食客可以按照自己的喜好来调味。

在南宁当地还流传着“英雄难过美人关,美人难过酸嘢摊”的说法,可见酸嘢在当地是多么的受欢迎。为什么南宁人这么喜欢吃酸嘢呢?和当地的气候有关,由于南宁地处南疆,终年气候湿热,人们发现吃酸品,可以起到解渴、提神、除湿气的养生功效,所以就养成了吃酸的习惯,而酸嘢就是最受当地人喜爱的酸味美食。不知道你有没有吃过酸嘢呢?

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