腌萝卜好吃又脆的方法是萝卜切好放入碗中加入食用盐腌制去除水分，加入适量的白酒和醋，放白糖辣椒粉搅拌即可。腌萝卜诀窍在于把握好腌制时间和选料，另外腌制手艺也非常重要，要等到霜降以后腌制出来的萝卜方无苦味不空心。

萝卜的主要价值

萝卜在中国民间素有小人参的美称，一到冬天，便成了家家户户饭桌上的常客，现代营养学研究表明，萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8到10倍。

萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，白萝卜富含维生素C，而维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉积。

萝卜中含有大量的植物蛋白，维生素C和叶酸，食入人体后可洁净血液和皮肤，同时还能降低胆固醇，有利于血管弹性的维持。

怎么腌制白萝卜又脆又好吃窍门

白萝卜又脆又好吃做法如下：1、备好白萝卜、辣椒、盐、冰糖和白醋。2、将白萝卜直接处理后切块了，辣椒直接切段备用。

3、将白萝卜还有辣椒直接放入蜜罐中，加上冰糖、盐和白醋直接密封后即可。

腌白萝卜怎么腌好吃又脆酸甜

腌白萝卜好吃又酸甜的腌法如下：

主料：白萝卜1根、小米辣6个、生姜20克、大蒜6瓣。

辅料：冷开水小半碗、醋4大勺、糖3大勺、生抽5大勺、老抽1大勺、盐1大勺。

1、把白萝卜清洗干净，不需要去皮。

2、白萝卜放入盆中，加入一勺盐，用筷子搅拌均匀，静置腌制30分钟以上。

3、姜去皮切成小片，大蒜切成薄片，小米椒洗净切小段。

4、取一个小碗，准备调一碗酱汁：白醋3勺、生抽5勺、白糖2勺、小半碗纯净水，搅拌均匀备用。

5、把白萝卜腌制出的水倒掉，再把调好的酱汁倒入，用筷子搅拌均匀。

6、紧接着加入生姜、大蒜、小米椒，搅拌均匀。

7、附上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜。第二天取出来就可以吃了。

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