本文目录一览1，广西灵山腌酸辣椒做法

主料 鲜辣椒 2000g 辅料 米酒 适量 盐 适量 步骤 1.鲜辣椒凉干水分， 2.用竹签插上数个小洞， 3.再备盐和米酒， 4.辣椒装大盆里， 5.倒进一包盐， 6.抛匀， 7.再倒进米酒， 8.置半小时， 9.装进凉干的坛子里，外面放上清水密封， 10.半个月后开坛的辣椒。

没看懂什么意思？

2，广西贺州芋头煲的做法

1.先准备好芋头,芋头一定要选嫩芋头,口感才好,2.再将芋头皮去掉,去皮时手不要粘水,有的人会对芋头皮过敏会发痒,3.再将芋头洗干净,4.再先把腊排骨用水煮开,把水去掉,5.再重新加水煮开,6.再把芋头放进腊排骨里一起炖,用压力锅只需15分钟就Ok了,

3，广西贺州当地都有什么特色美食

1.先准备好芋头,芋头一定要选嫩芋头,口感才好,2.再将芋头皮去掉,去皮时手不要粘水,有的人会对芋头皮过敏会发痒,3.再将芋头洗干净,4.再先把腊排骨用水煮开,把水去掉,5.再重新加水煮开,6.再把芋头放进腊排骨里一起炖,用压力锅只需15分钟就Ok了,

4，求广西泡菜的做法

白萝卜、辣椒洗干净用矿泉水加粗盐（一定要用粗盐）用淹缸淹泡5、6天即可取出直接食用！这是请教我同事（广西人）得来的！

白萝卜、辣椒洗干净用矿泉水加粗盐（一定要用粗盐）用淹缸淹泡5、6天即可取出直接食用！ 注意： 制备泡菜的容器应选择火候老，釉质好无裂纹、无砂眼、吸水良好、钢音清脆的泡菜坛子。原料的选择原则是品种当令、质地嫩鲜、肉厚硬健、无虫咬、烂痕、斑点者为佳。

5，广西百色西林辣椒骨做法

这有几种价格，

1排骨放入高压锅压一下2.然后排骨放水煨干拿出3.辣椒擂烂4.放油排骨辣椒配料一起爆炒即可

6，广西昭平呛菜的做法

呛菜的做法原料就是这种鲜嫩的芥菜芽下面是制作过程：呛菜的做法）1，先把洗干净又晾干水的芥菜芽切碎 2，锅中不能放油，下芥菜芽炒干水分，炒得越干做出来的呛菜呛味越大。 3，找个干净的容器把炒干的芥菜芽装入，一定要把菜压紧实。 4，为了保证密不透气，我先包上保鲜膜再压上一只碟子，这样压上半天或一个晚上就得到半成品了。最后炒成菜：锅中放油，加入蒜蓉，红干椒爆锅，再放入半成品的呛菜大火翻炒，再加入盐和醋调味，起锅。一道酸辣呛鼻的开味菜大功告成，无论下饭或搭粥都是一等一的好吃！

主料空心菜250克辅料蒜姜花椒干辣椒盐味精食用油步骤1.空心菜折好洗干净备用2.姜片，蒜片切好备用，还准备花椒，干辣椒，3.将锅里倒入油，油烧至九成热。4.倒入姜片蒜片花椒，干辣椒节。5.接着倒入空心菜，大火爆炒，。6.炒至空心菜变死。7.加入味精盐，调料适量8.然后起锅装盘。9.一盘炒空心菜就做好了。

7，辣木籽的功效与作用及食用方法是什么

辣木籽的功效与作用是增强免疫力、对抗癌症、舒缓神经系统、帮助排出身体的毒素等。辣木籽的食用方法有两种：一是直接将整个辣木籽都吃掉，二是去壳吃籽。辣木籽的功效和好处很多，针对不同的病症，有不同的食用方法和用量。辣木籽的功效与作用：1、增强免疫力免疫力对于人体健康来说非常重要，如果我们的免疫系统被损害，那么身体的各项机能也就可能会受到影响。这个时候我也可能会患上各种疾病，而服用辣木籽，则能够很好的避免这样的情况出现，因为辣木籽有增强免疫力的功效和作用。2、对抗癌症癌症对于每个患者来说都是噩梦，一旦患病，我们的生命健康就随时都遭受各种威胁。所以如果想要更好的避免被这种症状找到，那么可以尝试服用一下辣木籽。它的抗癌功效十分的明显，能够帮助有效的抵抗癌细胞的出现，对于已经患上癌症的患者来说，它还可以组织癌细胞加速扩散。3、帮助排出身体的毒素人每天都在吃各种各样的东西，加上身体的自我代谢，因此身体中自然就会聚集很多毒素。这些毒素如果不及时的被排除体内，轻则会影响人的气色，严重的甚至可能会威胁我们的健康。辣木籽在帮助人体排毒方面有着非常不错的效果，甚至可以改变肠胃的不适应症状，好处非常之多。4、舒缓神经系统当神经系统处于一个紧绷的状态时，人的精神状态就会受到十分严重的影响，甚至影响我们的心情，使整个人都处于敏感状态，一点就爆炸。而辣木籽在舒缓神经系统方面有着非常不错的效果，能够很好的阻止病症的发生。辣木籽食用方法：1、直接将整个辣木籽都吃掉针对于有皮肤类疾病的患者来说，一般是直接将辣木籽连壳带籽儿一起吃掉，而且最好是空腹的时候吃。每天吃两次，每次吃三颗。对于改善香港脚或者是皮肤癣，有着相当不错的功效和作用。2、去壳吃籽儿如果是想要利用辣木籽达到解酒的效果，那么最好是在喝酒之前吃2粒左右，如此一来就能很好的避免喝醉的现象，也能一定程度的提高自己的酒量。避免出现宿醉或者是因为酒精而导致的头痛症状。对于便秘的患者朋友来说，每天早上和晚上，空腹的时候服用2粒辣木籽，就能够很好的改善这种现象，日积月累的宿便和毒素也能够被很好的处理掉。

8，广西扣肉的做法

广西风味扣肉粉，用料为肥瘦相间五花肉为最佳上品，好的扣肉皮口感脆而味微酸甜、肉味香甜、肥而不腻、不韧不烂，入口弹牙，食后齿舌留香，百吃不大厌。烹制扣肉讲究火候，如过火则肉烂如泥，口感全无，火候不到则如嚼烂布。现将扣肉的做法贡献如下：用料：一：五花带皮猪肉二斤。先用水沌熟后沥水放凉，再下油锅将连肉带皮炸焦猪皮，为使猪皮松脆可在炸皮过程中用针刺皮，炸到猪皮变焦变松。然后将炭化的部分用刀刮去，清洗干净，切片备用（一般以每块肉都带皮，长约八公分，宽约五公分为佳）。二：制卤：蒜头一个拍碎成泥，八角五钱，陈醋五钱，桂林三花二两，酱油三两，浙醋（红醋）二两，番茄汁二两，葱头若干切碎，白糖一两，精盐、味精、鸡精少许，饮用水一斤，上述调料充分与水拌匀。三、浸泡：将肉片完全浸泡于上述卤水中约三到五小时便于入味。四、浸泡好后装盘蒸制约二三十分钟即可。如要求味更浓亦可连卤以文火煮沸半小时装盘即可。

一、工具/材料三层肉600克、梅菜60克、八角1个、植物油300毫升、花椒少许、生抽1大勺、葱15克、白糖10克、老抽1大勺、姜15克、料酒2大勺、蜂蜜1/2大勺、鸡精1/2小勺、锅、餐盘、碗、勺子。二、方法/步骤1、表面处理干净。2、梅干菜两把提前泡好。3、冷水上锅。4、煮沸后换一锅水，加入葱结、姜片、蒜、八角和花椒，煮到7.8分熟。5、梅菜洗干净沥干水分待用。6、肉出锅，趁热抹上酱油。7、把锅烧热，拿个保鲜袋拿着肉猪皮朝下锅里蹭。8、这会肉放置会，太烫了，调个汁，蒜末姜末盐巴老抽鸡精各适量。9、梅菜放入刚刚的油锅，放点水一起炒2分钟，刚刚调的汁放一点继续炒一会出锅待用。10、切肉，大块大块的。11、调料碗拿过来溜一圈就漆黑了，然后拿碗过来码盘。12、大碗高度太高，找了三个小碗，猪皮那面朝下，依次码好。13、炒好的梅干菜压上来，然后剩余的调汁每个浇一点。14、冷水上锅，蒸一小时左右。15、出锅扣肉。16、这个时候把碗盖着按住，汤汁倒入锅里，加一勺淀粉勾芡。17、勾芡完汤汁浇上来即可享用。

前往百度APP查看回答广西玉林扣肉的正宗做法要准备的食材：五花肉3斤，酸荞子10克、红葱头15克、蒜头5克、酸梅子调味料：黄糖1块、番茄沙司10克、柠檬酱10克制作流程（1）酸荞子、蒜头、红葱头、姜全部剁碎（2）五花肉下锅煮15分钟，取出，用叉子在皮肉表面扎，扎的越密越好，如果没有叉子就用竹签，（这是为了把五花肉的脂肪排出来），接着在表皮上抹上盐，用抹上白醋（3）热锅下油要多点油，烧至七成热，把五花肉皮朝下放入油锅中炸（4）转小火炸至两面金黄，捞出沥油，下入冷水中浸泡两小时（5）把炸好的五花肉切件，0.7厘米厚（6）把剁碎的，酸荞子、蒜蓉、姜蓉、红葱头、酸梅子全部下入五花肉中，抓拌腌制半小时。（7）热锅下少许油，下入腐乳爆香，接着下入黄糖加少许水煮融化（8）下入腌伴好的五花肉，连同所有腌料都倒进去，焖上几分钟即可（9）用碗把五花肉叠好，皮朝下，汤汁倒上面，蒸上45分钟即可更多11条

9，怎样腌制广西贺州特产的樱桃小辣椒就是这种小辣椒

你所谓的“腌制”是“辣椒酱”的腌制还是“泡椒”的研制？ 辣椒酱：将朝天椒剁碎再剁少许蒜头碎约10：1的比例 倒辣椒油到锅里，先不开火，将朝天椒碎、蒜头碎、盐（如果要微麻加少许花椒粉）在锅中将材料拌匀在开小火，慢慢加温，直到油滚动（过程中要不断搅拌）滚到辣椒变成火红色，熄火，加少许糖（提辣味）拌匀，待凉，装瓶，冰在冰箱可以保存几个月（千万别有水气，很容易发霉） 泡椒：朝天椒洗净（别去蒂头）晒干；取一玻璃瓶（罐子也行，玻璃瓶好观察）一层辣椒一层盐很少的糖（发酵用，没糖发酵不了，多了变甜不好吃）在一层辣椒一层薄盐、、、倒入半瓶白醋，套上塑料袋再盖上瓶盖，阴凉处放置10-15天就很好吃了。 ========== 1.辣椒，根据你的需要将辣椒（尖椒或朝天椒），当然，熟透的朝天椒是黄色的。 2.准备一只足够大的玻璃瓶，最好是盖子也是玻璃的。类似泡蛇酒的那种，盖子是锥形毛玻璃的那种。 3.备料：八角（大料、茴香）少许、桂皮少许、盐少许、冰糖少许（可以使泡椒更脆）、大曲（烧酒、酒酿均可） 4.洗净辣椒，晾干（没有水迹，方可确保不变质） 5.将大曲、辣椒、备料全部放入大玻璃瓶中。 6.注意：若没有去除辣椒蒂，需要用针将辣椒扎一些小洞，有利于酒充分进入辣椒。 7.密封，隔绝空气，避免泡椒变质。 至于何时可以享用，就自己决定吧。 =======================================================

你所谓的“腌制”是“辣椒酱”的腌制还是“泡椒”的研制？辣椒酱：将朝天椒剁碎再剁少许蒜头碎约10：1的比例倒辣椒油到锅里，先不开火，将朝天椒碎、蒜头碎、盐（如果要微麻加少许花椒粉）在锅中将材料拌匀在开小火，慢慢加温，直到油滚动（过程中要不断搅拌）滚到辣椒变成火红色，熄火，加少许糖（提辣味）拌匀，待凉，装瓶，冰在冰箱可以保存几个月（千万别有水气，很容易发霉）泡椒：朝天椒洗净（别去蒂头）晒干；取一玻璃瓶（罐子也行，玻璃瓶好观察）一层辣椒一层盐很少的糖（发酵用，没糖发酵不了，多了变甜不好吃）在一层辣椒一层薄盐、、、倒入半瓶白醋，套上塑料袋再盖上瓶盖，阴凉处放置10-15天就很好吃了。==========1.辣椒，根据你的需要将辣椒（尖椒或朝天椒），当然，熟透的朝天椒是黄色的。 2.准备一只足够大的玻璃瓶，最好是盖子也是玻璃的。类似泡蛇酒的那种，盖子是锥形毛玻璃的那种。 3.备料：八角（大料、茴香）少许、桂皮少许、盐少许、冰糖少许（可以使泡椒更脆）、大曲（烧酒、酒酿均可） 4.洗净辣椒，晾干（没有水迹，方可确保不变质） 5.将大曲、辣椒、备料全部放入大玻璃瓶中。 6.注意：若没有去除辣椒蒂，需要用针将辣椒扎一些小洞，有利于酒充分进入辣椒。

7.密封，隔绝空气，避免泡椒变质。 至于何时可以享用，就自己决定吧。 =======================================================家庭小辣椒的腌制方法原料：小辣椒2500克，精盐250克，酱油7500克，白糖，香油少许.做法：1.小辣椒去帝，洗净晾干后放入坛中，用50克的盐拌匀，上面用竹片压好.2.用2500克的水化开100克的盐，再上火烧开晾凉，倒入坛中将小辣椒全部淹没.一个星期后把小辣椒捞出，用布装好压干水分后放入坛中，再加上剩余的盐，倒上酱油把小辣椒淹没，放在室外晒三个月即可.3.食用时加白糖，香油拌匀即可.最好是有专用的泡菜坛子.这里介绍用大口瓶替代的方法.大口瓶的好处是, 可以看到瓶内的变化.3口之家,一个4升左右的瓶子就够用了,瓶口必须是可以密封的. 注意,要选那种瓶口大的,否则往外取的时候就麻烦了.(一)培养泡菜发酵菌:(1) 首先在冷水里放入一些花椒,适量的盐,然后把水烧开.水量在瓶容量的70%左右. 盐比平时做菜时稍微多放一点点,有一点咸味道即止. 花椒放大约20到30粒左右(4升瓶),多一点少一点都没关系.(2) 待水完全冷却后,灌入瓶内,然后加一两高粱酒. 其它酒不行,泡菜菌其实就是从高粱酒麴来的.(3) 放一个青椒进去(平时当蔬菜吃的不辣的那种) 其他蔬菜,如萝卜,卷心菜(洋白菜),豆角什么的也行,但好象用青椒最快.(4) 把瓶口密封后,放置大约一周到10天左右(视气温不同). 2-3天后可注意仔细观察,看青椒周围是否有汽炮形成,开始的时候 是一到两个十分细小的气泡,不注意观察几乎看不见.如果有汽泡,哪怕是一个气泡, 就说明发酵正常,待青椒完全变黄后,再放2至3天,成了!(5) 泡菜的原汁就这样做好了(泡菜菌培养好了). 泡菜菌属于厌氧菌,注意瓶口的密封十分重要. 捞出那只作为发酵引子用的青椒,丢掉.其他做法：红辣酱:配料:红辣椒10千克,盐1.5千克,花椒30克;大料50克。

加工:先将辣椒洗涤,晾干,再将调料粉碎,与辣椒末一并入缸密封,经7天后即成。腌红辣椒:配料:鲜红辣椒10千克,盐2千克,白糖500克,料酒100克。加工:将辣椒洗净,在开水中焯5秒钟迅速捞出,沥尽水,晾晒后倒进大盆,加入盐,白糖拌匀,腌24小时后入缸,淋入料酒,密封贮藏,约60天后即成。成色:肉质脆嫩,味香醇,可佐餐,也可调味。豆瓣辣酱:配料:鲜辣椒10千克,豆瓣酱10千克,盐500克。加工:将辣椒洗净,去柄,切碎,入缸加盐与豆瓣酱搅匀,每天翻动一次,约经15天后即成。成色:鲜辣可口。五香辣椒:配料:辣椒10千克,盐1千克,五香粉100克。加工:将辣椒洗净,晒成半干,加入调料拌匀,入缸密封,15天后即成。======================================================

辣椒洗干净，控水放在能密封的瓶子了，最还是玻璃的，没有就汽水的塑料瓶也行，洗干净，控干把辣椒先放进去，在放盐，大蒜子，生姜块，自酿米酒，没有参过水的，或在白酒也可以把辣椒淹没就可以了这样颜色好，辣味不易流失，放置的时间长不容易坏

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