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腌酸甜白萝卜是一道妥妥的开胃菜！最近，小埠埠跟师傅学了，用糖醋辣来腌白萝卜；那味道、那口感，酸酸甜甜嘎嘣脆，吃过以后简直是“根本停不下来”！想想都是口水直流三千尺.......

所以，今天就大家分享自制腌萝卜的方法。

自制酸甜萝卜

食材：白萝卜、小米辣、泡椒、白糖、白醋。

切条

白萝卜不要去皮，直接洗干净；等表皮水分晾干后切成条状。

腌制

切好的萝卜条放碗里，加入两小勺食盐，用手抓匀，让其腌制一个小时左右。

切配

小米辣和泡椒分别切段，至于放多少辣椒可以根据个人的口味添加。

加料

萝卜腌出的水倒掉，加入两勺白糖、三勺白醋，再将切好的辣椒一起放入碗里搅拌均匀。

加水

倒入凉白开，水没过白萝卜就行。

盖膜

盖上一层保鲜膜，腌制3个小时左右就可以开吃了（腌制时间越久就越入味）。或者倒进密封罐里，再放入冰箱冷藏。

喜欢味重一点的朋友，可以试试以下这个做法，也是很解馋滴。

白萝卜的处理方法也是和以上一样的，只是凉白开换成了汤水而已。

煮汤水

食材：花椒、桂皮、香叶、八角、姜、蒜各适量，陈醋、酱油各半碗，白糖、食盐。

01

锅里放入花椒、桂皮、香叶、八角、姜，煮开。

02

捞出锅里的调料，然后加食盐、白糖，待凉。

03

腌制一小时后的白萝卜里加入大蒜、辣椒、陈醋、酱油，搅拌均匀。

04

倒入煮好的凉汤水，装进腌制罐或密封罐，一周后就可以吃啦！

温馨提示

1、洗白萝卜一定要晾干，如果有生水混进去，萝卜条很容易烂。

2、白萝卜带皮腌制，特别脆爽。

3、倒入腌萝卜条的密封罐一定要洗干净，并且沥干罐子里的水。

4、喜欢吃辣，可以多放一些辣椒，不喜欢就少放一些，但一定要放，那样味道才会好。

5、中间想吃腌萝卜，一定要用无油无水的干净筷子。

爱吃的你赶紧动手做起来吧~~

来源丨妙招姐、夏妈

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