门槛越低，难度越大

起步于2010年的“果酷”所做的是一个极细分的行业——鲜果切。从选择创业到现在，贾冉听到过很多质疑：一个清华的理工男为什么会去卖水果？

说起这样的质疑，贾冉特别淡定：“首先，行业不分高低。生鲜行业往上走就是大健康行业，这个大市场是未来的蓝海。”大家越来越关注“鲜果切”这个看似技术含量低的产品，但实际运营中要面临的问题很多：水果切开后的损耗、保鲜等技术问题。如果不真正攻克它们，很难有所突破。

在贾冉的认知中，生鲜行业一定大有可为。“果酷”通过技术手段改进了一些行业内看似门槛低但需要高技术含量的细节：比如保鲜手段，“果酷”的72小时核心保鲜技术全球领先，以及运营端的损耗控制、采购端果品品质的把握等。

看似门槛低的行业，真正踏入其中才会发觉其中的学问。低门槛行业恰恰难以做出突破，想要真正做好，还需精益求精。

“果库”的另类打法

7年的发展中“果酷”经历了三个转折：第一步是to C的个人端电商；两年后决定转到to B做企业级、渠道级服务；今年回到to C，推出了新的零售方式——鲜果切贩售机。自动售卖机市场在国内远远没有饱和，还有很大的市场空间，而“果酷”有全面的供应链和生产支持，两相结合后推出了“贩售机”销售方式。主要在写字楼、快捷酒店等场景推广。

生鲜产品的销售场景分为即时性需求和非即时性需求两部分。非即时性需求是指用户并不急迫的需求，可以通过电商等具有时间周期的渠道完成购买。但即时性需求在用户日常生活中并不少见，却很难满足，外卖也有或长或短的等待时间。生鲜产品最大的卖点就是新鲜，即时性场景可以充分体现产品卖点，这是生鲜行业未来重要的发展方向。

“果酷”在2012年拿到第一笔天使投资，2014年完成Pre-A轮融资，2015年完成A轮融资，这些资金主要用于建立后端加工工厂等投入，以及人才招募。

“鲜果切”产品的核心问题就是保鲜。任何一个低门槛的行业，想到了就可以进入，但这只是第一步，行业门槛低，其中一定有很多可以改进、优化的空间，谁发现问题并解决问题，谁就把握住了在行业中超车的机会。

在互联网出现前，传统生鲜行业的销售思路都是以产品为核心，但互联网出现之后，大家发现其实应该以客户为核心制定策略。先找到目标客户群，洞察客户需求，从而思考如何满足需求。“果酷”团队花了很大精力研究用户画像，洞察客户的喜好，制定产品策略，还推出过一系列定制包装。贴近用户需求，而不是简单堆砌产品，这也是“另类打法”之一。

从流量逻辑到用户逻辑

过去生鲜行业的主流是流量逻辑，但有了流量之后，后端运营损耗等问题就会油然而生。如果对用户做充分的调研，选择更符合定位用户的产品，做出突破的可能性更大。前几年O2O生鲜火了一阵子，之所以没有成型，还是因为生鲜产品的特殊性，履单等成本偏高造成运营困难。对于生鲜行业，贾冉更倾向于从线下往线上走。

很多明星艺人也是“果酷”的忠实粉丝，关凌在与十三妹的直播连线中说：“自己是鲜果切产品的典型目标客户，选择果库最大的原因就是方便，其次是信任度。果酷的产品很有新意，比如水果花束可以满足各种聚会场景。”

“鲜果切”在国外已经是一款成熟产品，如何在中国做出符合国人需求的特色创新？这是从业者能把握的机会，借助基础设施的完善，这个赛道上一定可以诞生非常棒的品牌。离行业的真正火爆还需要时间，但需要耐心去等待行业的爆发。有加盟意向的伙伴，欢迎来学习。

本直播间并不传达真理本身，只是提供一个维度的思考。

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