东北酸菜的腌制方法及吃法介绍您现在所在的位置: 首页 荤菜东北酸菜的腌制方法及吃法介绍 2015/12/31 | Tags: 酸菜| 分类： 素菜 | 东北酸菜是一种东北地区的知名的家常特色美食之一，在东北地区是一种最为普遍以及食用度很高的食物系列，而且作为东北地区的蔬菜类型较少的情况下，大白菜的盛产就为酸菜的腌制提供了丰富的原材料，因此是极具东北的地方特色的美食系列，也逐渐的成为了一种东北家庭中必备的美食系列。东北酸菜在口味上面呈现的更多的是一种酸的口味，能够在促进食欲以及促进消化的功能性上面效果明显。 【东北酸菜的腌制方法详解】： 【材料准备】：白菜、食盐、盛装容器（最好是泡菜坛子）、凉开水、重一些的石头块 【腌制步骤】： 步骤一：首先将所有需要用到的材料都准备好，接着将白菜清洗干净之后去掉白菜的老帮部分并且放在坛子中，尽量将空间挤满的摆放； 步骤二：接着将坛子中加满凉开水并且加入适量的食盐，将坛子中的多余空气进行排除； 步骤三：之后为了密闭性的更强，将石块清洗干净（最好用酒精消毒一下）压在白菜上面，从而防止白菜漂起以及露出水面产生腐烂的现象； 步骤四：最后将坛子口用塑料膜进行密封，达到与空气隔绝，然后盖上坛子外盖静置半个月左右（最好是在20 天以上），然后放置在温度环境在10 度到 20度的地方进行腌制。 东北酸菜的吃法都有哪些？ 吃法推荐一：炒东北酸菜 食材：东北酸菜、绿尖椒、葱花、蒜瓣、食盐、生抽、耗油、鸡精等 制作步骤详解：

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