快速腌制酸菜方法:5分钟学会腌酸菜技巧,记住这5步3个技巧,酸菜又酸又脆口,放一年都不坏!

八卦快讯 2023-10-24 23:04:33

天气转凉了,便是腌酸菜的最佳时间,用芥菜腌制的酸菜,不管是做酸菜鱼亦或是水煮肉都是不错的选择,将其中的小技巧和方法都掌握到位了,做好的酸菜不发霉也不长毛,吃一年也不会坏,酸菜的这个自制方法其实非常简单,下面我便会将腌酸菜的做法详细分享给大家,这个方法腌制的酸菜让人能想起小时候的味道,比在超市买的强多了,接下来我们一起学习做法。

腌酸菜的做法:

备用食材:芥菜6颗,淘米水适量,食盐少许;

需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的,关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。

制作过程:第一步,芥菜准备出适量,将其从根被掰下来,仔细将每一片芥菜都清洗干净,放入通风的地方控干水分,接下来在锅中添上水;

第二步,在水中加上一勺食盐,将水烧开后,放入洗净的芥菜,焯烫3秒钟,快速将其从锅中捞出,按照这个方法将所有的芥菜都焯水处理好;

第三步,焯烫好的芥菜放入一个篦子上控下水,这个过程中将盛放酸菜的容器放入在开水锅中煮一煮,将其杀毒处理好,保证无水无油的状态;

第四步,处理好的芥菜塞入在罐子中,记得要压紧实一些,可以分开来放,接下来将事先准备好的淘米水取出,在其中加上稍微多一点的食盐;

第五步,用干净的筷子将其搅拌均匀,使得食盐融化,将淘米水倒入在装有芥菜的罐子中,不用太多,差不多九分满便可,放好之后,用一块干净的石头压在表面,放入阴凉的地方腌制。

烹饪小技巧:

1、芥菜焯水的时候,在水中加上点食盐,可以避免其发黄,保证翠绿的颜色,另外焯水速度一定要快,开水下锅,差不多3-5秒钟的时间捞出,时间长了芥菜会变得软烂,口感会大大受到影响;

2、用淘米水来腌制芥菜,可以起到促进发酵的效果,这样腌制的时间不用很长,酸菜便可吃了,在淘米水中加上点食盐储存的时间可以长一些,而且酸的也会比较快;

3、腌制芥菜,其中加入的水不用太多,差不多8-9分满便可,如果水太多了,经过发酵便会溢出,差不多一星期的时间就可以吃了,喜欢更酸的还可延长腌制时间。

关于本文的文章资讯来源于网络,如因图片或文章有版权问题的请联系客服确认后删除。

酸嘢之家特别推荐:广西酸嘢连锁品牌:酸益点酸嘢

广西酸嘢连锁品牌:酸益点酸嘢

酸益点酸嘢官方网址:https://www.suanyidian.com

酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则,以绿色健康饮食为主导,匠心手作,用心腌制每一份酸嘢酸益点,更健康。 酸益点讲求现做现卖,充分保证酸嘢的新鲜,绿色天然健康,始终把顾客体验感放在第一位。
酸益点酸嘢的酸味佳、口感脆而且量还非常足,看到都能让人留口水,点上一份酸嘢吃起来就能感到非常满足,这种给人带来充实感的优质酸嘢怎能不受到消费者的欢迎和喜爱。

特别推荐:广西<a href=https://www.suanyidian.com/ target=_blank class=infotextkey>酸嘢</a>连锁品牌:<a href=https://www.suanyidian.com target=_blank class=infotextkey>酸益点</a><a href=https://www.suanyidian.com/ target=_blank class=infotextkey>酸嘢</a>

上一篇:酸爽萝卜做法:酸萝卜炒什么好吃:酸萝卜炒鸡胗的好吃做法步骤
下一篇:酸爽萝卜做法:腌萝卜最好吃的方法是什么,酸甜腌萝卜最好吃的做法
相关推荐

 发表评论

评论列表

微信二维码