“过年大鱼大肉，肠胃和体重都觉得负担。白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。萝卜含丰富的维生素A、维生素C等各种维生素；白萝卜中的膳食纤维含量非常高，通便排毒，多吃白萝卜能使得皮肤白嫩。来一道简单节后刮油美食吧——酸辣脆爽萝卜。”

用料主料白萝卜500克红辣椒3个

辅料盐3克白醋300毫升

酸辣脆爽萝卜的做法

1.准备好所有食材：白萝卜、白醋、辣椒；

2.白萝卜去皮，洗干净，切片；PS：形状可以切自己喜欢的

3.放盐，腌制约30分钟至萝卜片变软，有很少萝卜水出来，捞出沥干水待用；

4.沥干水的萝卜片倒入陶瓷碗中，放辣椒、再倒入白醋；PS：白醋要盖过萝卜片；如果怕酸可以与凉白开水兑开，再倒入。建议用陶瓷或玻璃碗，不能用不锈钢材质的容器。

5.浸泡3个小时之后就可以吃，吃的时候用干净没有水的筷子捞到另外的容器中；PS：筷子不能有水、油等，否则容易坏。浸泡的时间取决于萝卜切的大小，用过白醋汁不要倒掉，可以继续泡酸萝卜。

烹饪技巧

1、萝卜一定要用盐腌制到萝卜变软；

2、吃的是用干净的筷子，这样酸萝卜可以放很久；

3、建议用陶瓷或玻璃容器，不能用不锈钢材质的容器；

4、不吃辣椒就不放辣椒。

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