如何腌制沙盖酸菜:沙蚕如何用盐腌制保存
沙蚕挖到后,应放在木盒里,如在岸边垂钓,应将木盒埋入沙中,以免太阳过毒将其晒死。钓完后,可倒入些海水(切勿倒淡水)将木盒置于阴凉处,这样就可以保持沙蚕2、3天不死。
保存:挖出沙蚕后,挑出全虫,置于器皿中,洒白酒,快速浸死,沥出酒,按10:1的量撒盐,搅匀,置于锯末中,(目的是吸干水分),装塑料袋扎紧,放入冰箱中,冷冻保存,随用随取。这种处理方法的优点是:可长期保存虫体不变色,不变硬,与新鲜饵无甚差异。
钓饵:海钓钓饵的种类很多,沙蚕、小鱼、小虾、贝类、海蟑螂、海蜈蚣等都是上好的饵料。由于鱼的种类不同,对饵料的偏好也有所差异。但对于沙蚕饵,几乎所有的鱼类都会就范,故沙蚕饵又称海钓的万能饵,而管沙蚕和岩沙蚕又是沙蚕饵中的极品。大连海城岸钓的鱼类大多个体较小,而以小鱼、小虾、贝类肉等作饵料体积较大,不利于鱼儿吞钩。所以,近海岸钓应首选沙蚕饵。
大多数钓友由于工作紧张没有时间采集,都习惯到市场上购买。购买时应注意沙蚕的鲜活程度以及是否为野生。养殖沙蚕即使非常鲜活,在大连海域岸钓时也很少有鱼上钩,这其中的原因还有待于钓友们研究探讨。如果有时间的话,也可以在落潮时自己到海边的泥沙处、岩层和泥沙混杂处挖采管沙蚕、岩沙蚕或青、红沙蚕。将采到的沙蚕用粗细适合的海沙拌匀放在一块较厚的布上,上面再盖些海草,放入冰箱冷藏。如干湿程度控制好,青沙蚕可活3~4天,红沙蚕和管沙蚕可活1周以上。笔者和几位经常在一起岸钓的钓友认为:钓饵讲究鲜,不一定非要活。鱼类的视力一般都较弱,觅食主要靠嗅觉,只要饵鲜味大就能发挥作用、获得好的效果。
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