成熟的白果

白果有毒，不能随便捡拾

更不能直接食用

白果，即“银杏果”，是银杏的果实。银杏是雌雄异株的裸子植物（即种子没有果肉包被的植物），所以它不产生果实。我们所说的“白果”其实是它的种子，此果可以食用，但是其中含有较多银杏酸（白果酸和银杏酚酸的总称），含量可以达到200㎎/㎏，这类物质具有明确的致敏性、细胞毒性和免疫毒性。

当摄入“银杏毒素”后，临床上可能会出现的中毒症状包括烦躁、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、昏迷、抽搐、呼吸困难、甚至死亡。

新鲜白果的果皮中同样含有大量银杏酸，大部分人皮肤接触后会有24小时到48小时的致敏期，因此不能随意采摘！

掉落的白果

除了白果本身存在的毒素外，马路边的白果还会受到烟尘、汽车尾气等有害物质的污染，再加上银杏树常年被施以药物防病虫害，路边的白果不能采摘，更不能吃。

银杏叶好看，但也不能泡茶！

除了白果外，有些人认为银杏叶中含大量的黄酮类物质，可以保健养生，因此喜欢用银杏叶泡水。

银杏叶

但是，黄酮类物质养生能力的实验研究非常初步，并非确定命题，更何况吃进体内的95%的黄酮类物质并不会被吸收，银杏叶片与银杏果一样含有“白果酸”这类有毒物质，无论是通过哪种形式摄入，都会增加中毒的风险。

万一中毒了，该怎么办？

触碰白果外皮后出现过敏反应：

食用白果后出现中毒反应：

再次提醒

白果仅接触就可能会导致过敏

不要采！不要采！不要采！

食用白果，必须通过正规渠道

购买经过加工炮制、熟透的果实

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