酸菜

中国是个大国家，地大物博，俗话说一方水土养一方人，巨大的地理差异造就了各地的饮食文化的不同。小时候总听大人说四川爱吃辣，广东爱甜，广西则爱吃酸。别的不敢说，但是广西人确实爱吃酸，广西人把酸这一味道做到了极致。

酸柠檬

在广西农村许多的家庭里，都会腌制储存一罐酸柠檬或者酸梅。在炒菜时放进一两颗进去，酸酸的味道特别开胃。特别是夏天季节，吃点酸可以增强食欲、消油腻，达到饭前开胃，饭后解腻的功效。

酸竹笋

酸竹笋也是必不可少的一味食物，在传统美食中总能看到它的身影，如酸笋鱼汤、酸薯叶等。在这里提醒的是，在腌酸制品时切忌沾油，不然则容易腐坏，导致腌制失败。

酸嘢

走在大街上，你能看到许多酸制的小吃美食，有酸萝卜、酸李果、酸荞头等，在广西把这些称为酸嘢。这些酸嘢好吃又不贵，特别深受广西人们的喜爱。

螺蛳粉

就连网红螺蛳粉也离不开酸的影子，酸笋、酸豆角、酸辣椒是它的精髓。离开了它们，感觉就好像丢了灵魂一样，所以吃螺蛳粉时千万不要嫌弃酸笋哦。

酸萝卜

至于广西人为什么那么爱吃酸，大家也说不清楚原因。可能是以前食物储存方法有限，广西气候又潮湿，食材无法干制，只能采取发酵储存的方法，延长食用时间，最后逐渐适应这类食物吧。

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