萝卜真的是一种非常常见的食材，用萝卜可以做成非常多的美食，比如说萝卜丸子，萝卜炖排骨，凉拌萝卜丝等等，今天也是用萝卜跟大家分享一道美食，这道美食就是腌制萝卜。这道腌制萝卜做出来之后，香辣脆爽，开胃下饭，而且做法特别简单，做一次可以吃很久，随时想吃了随时取用。那么接下来咱们就一块去看一下这道腌制萝卜的制作教程吧。

【腌制萝卜】

【制作食材】青萝卜，食用盐，十三香，花椒粉，辣椒面

【制作步骤】

1、接下来要教大家的美食是腌制萝卜，做起来特别简单，吃起来香辣脆爽，开胃下饭。先来将腌制萝卜的制作食材全部准备好，准备2~3根青萝卜，然后再准备适量的食用盐，一勺十三香，一勺花椒面，40克辣椒面。因为做一次可以吃很久，而且是随时吃随时取的，所以可以多准备一点青萝卜。另外除了准备这些食材之外，还要准备一个可以封口，没有水也没有油的容器。这些做腌制萝卜的制作食材都准备好了之后就开始它的制作吧。

2、准备好的青萝卜先放到清水中浸泡一下，因为萝卜也是生长在泥土中的，所以表面会有很多的泥土。青萝卜浸泡并清洗完了之后，咱们将其取出沥干水分，先切成长段，段的长度大概在5厘米左右，然后再将每一个长段都切成片，切完片之后咱们再将其切成长条。

3、将切好的萝卜条放到一个大盆中，然后加入适量的食用盐，最好要稍微多一点，然后将它们抓拌均匀，放到一旁腌制20分钟。二十分钟的时间到了之后萝卜已经腌出很多水分来了，咱们将萝卜腌出来的水全部倒掉。

4、然后将倒掉水分的萝卜条全部放入到纱布中，将它们包裹起来，包裹得紧实一点。包裹好之后咱们先把它放到一旁，然后取了一个小盆，盆上放上一个蒸屉，接着把萝卜条放到蒸屉上，然后再取来一个大碗，向里面加上适量的清水给萝卜压6~8个小时。如果有比较趁手的重物的话，也可以用。

5、时间到了之后咱们将纱布打开看一下萝卜，这个时候萝卜的水分已经完全被压出来了，变得非常柔软，怎么折也不会断。将压完水分的萝卜放到大碗中，然后加入适量的十三香和花椒粉。

6、加入十三香和花椒粉之后再加入40克辣椒面，手上戴上一次性手套将它们抓拌均匀，确保每一条萝卜条上面都均匀地包裹上了一层十三香，花椒粉和辣椒面。接着咱们把准备好的无水无油的容器取来，将萝卜条放到里面，然后封上口就完成了。一道特别美味的腌制萝卜就这样做好了，你喜不喜欢呢？

【小贴士】

1、萝卜一定要清洗得干净一点。

2、萝卜条压水分的时间一定要在6个小时以上。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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