韩式卷心菜泡菜的腌制方法

卷心菜泡菜是由卷心菜炮制而成的一道美味泡菜，它的做法也很简单，主要是需要购买和准备各种腌制的调料。卷心菜泡菜色彩鲜亮诱人，味道酸辣爽口，口感更是脆劲十足哟!下面为大家介绍卷心菜泡菜的.腌制方法：

卷心菜泡菜的腌制方法：

食材食谱热量：517.5(大卡)主料卷心菜(包菜)一颗胡萝卜适量

卷心菜泡菜的腌制方法——步骤：

卷心菜去掉最外面的一层，洗净，控掉水分，用手将卷心菜撕成块状，大一点也没有关系

放入盐，为了看的方便，用1/2勺放3勺，撒匀即可

腌制二个小时左右，卷心菜已塌塌的，控掉水分，无需用手使劲攥

准备酱料的材料，可以不放，将胡萝卜、蒜、姜、葱切碎，放点大葱叶子

所有材料放入搅拌杯中，放入白糖2大勺，放入韩式辣椒酱三勺，放入一饭勺的芝麻酱，并用手持搅拌棒打成细细的泥

将腌制好的卷心菜放在保鲜袋里，把打好的酱料倒进去，然后隔着保鲜袋搓揉几下，让酱料与卷心菜混合均匀

扎紧袋口，放入冰箱冷藏保存，一夜之后就可以吃;现在的季节放在室温的环境下也可以，只要打开袋子开始吃，余下的务必放冰箱冷藏。

上文为大家介绍的就是卷心菜泡菜的腌制方法，你学会了吗?

拓展：卷心菜泡菜的家常做法

准备材料：

原料：卷心菜（900g）

调料：小葱、洋葱、蒜泥（1勺）、粗盐（4勺）、辣椒粉（3勺-5勺）、鱼露（5勺）、白糖（1勺）、生姜粉或生姜泥（1/3勺），洋葱为中等大小半个，和小葱量为1：1

制作步骤：

1、卷心菜去掉根部，切成片状；

2、半碗清水中加入4勺粗盐，慢慢搅拌至化开，最好是完全化开，入味更均匀；

3、把盐水加入到切好的卷心菜中，稍微拌匀腌制1个半小时；

4、期间准备好葱，洋葱，蒜泥；

5、腌好的卷心菜清水冲洗两遍后，用20分钟左右沥干水份；

6、沥好水份以后加入辣椒粉，鱼露，蒜泥，白糖，生姜粉，带一次性手套拌匀；

7、调味料拌好后加入葱和洋葱一起耐心得拌匀哈；

8、拌好后按现在室温放半天再放入冰箱即可。

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