老坛酸菜肉丝米线制作步骤怎么样的

酸菜肉丝米线是重庆一道家常的风味小吃，却是我心中永远属于家的味道。制作过程也非常简单，关键点在于酸菜还是自家泡菜坛子中的最为好吃。我心中好酸菜肉丝米线的标准一定是：有酸菜，有葱花，有肉丝，不加白醋，不加过多油，不加鸡精，熬出的自然酸辣味。 老坛酸菜肉丝米线---酸爽开胃人见人爱材料：重庆特色米线，小云自制老坛酸菜，猪梅花肉，微辣型子弹头辣椒，干花椒粒，胡椒粉，盐，鸡精，红薯淀粉，盐，胡椒粉，葱，自制泡酸菜，味道就是巴适老坛酸菜肉丝米线的做法1。 准备食材：重庆特色米线，自制老坛酸菜，大葱，猪瘦肉（若嗜辣，可以准备几个泡椒）2。瘦肉切成细丝3。放入适量的红薯淀粉和盐腌10分...全部

酸菜肉丝米线是重庆一道家常的风味小吃，却是我心中永远属于家的味道。制作过程也非常简单，关键点在于酸菜还是自家泡菜坛子中的最为好吃。我心中好酸菜肉丝米线的标准一定是：有酸菜，有葱花，有肉丝，不加白醋，不加过多油，不加鸡精，熬出的自然酸辣味。

老坛酸菜肉丝米线---酸爽开胃人见人爱材料：重庆特色米线，小云自制老坛酸菜，猪梅花肉，微辣型子弹头辣椒，干花椒粒，胡椒粉，盐，鸡精，红薯淀粉，盐，胡椒粉，葱，自制泡酸菜，味道就是巴适老坛酸菜肉丝米线的做法1。

准备食材：重庆特色米线，自制老坛酸菜，大葱，猪瘦肉（若嗜辣，可以准备几个泡椒）2。瘦肉切成细丝3。放入适量的红薯淀粉和盐腌10分钟待用4。酸菜切成细丝洗净扭干水分，锅里下多一点的油放入干辣椒，花椒粒，姜蒜末，爆香，5。

放入腌好的肉丝下锅煸炒至肉丝变白6。倒入炒好的酸菜同肉丝一起大火翻炒一会7。锅里倒入适量的清水或者高汤8。烧开小火熬10分钟，放入适量的蚝油和胡椒粉，盐（本身酸菜有咸，加盐适量）9。另起一口锅烧水，水开下入米线煮熟装碗10。

吃的时候淋着熬好的酸菜肉丝汤，撒上葱花即可。收起

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