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炎天气温偏高，许多人都会食欲不振，看的甚么也不喜好吃，这时吃些酸溜溜的酸芥菜，开胃消食，可以让人们食欲大振，但是这种酸芥菜应该怎么腌制呢？它怎么腌才好吃呢？本日我就把酸芥菜的腌制要领写出来，各人看过就能学会，可以轻松在家腌出鲜味的酸芥菜。

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酸芥菜的腌制方法腌制酸芥菜的材料

腌制酸芥菜必要筹备奇怪的芥菜十棵，净水适量，南姜粉食用盐都要适量筹备一些，此外还要筹备一个洁净的容器。

腌制酸芥菜的方法步骤

1、把筹备好的奇怪芥菜用净水洗净，去掉水份，再用刀把它们从中心切开，一分为二备用。

2、在锅中参加净水开火烧开，再把切好的芥菜放入倒烧开的开水中，轻微焯烫一下，要是不想用开水焯烫芥菜，则必要把芥菜放在阳光充足的处所晒制，晒到脱水之后才气收起来，举行下一步腌制。

3、把焯烫好的芥菜掏出之后放在一个对比大的盆子中降温，再参加筹备好的食用盐以及南姜粉调匀之后腌制。南姜粉在这里起的作用并不很大，不加南姜粉腌好的蒜切菜同样会爽利，然而参加南姜粉之后会上腌好的酸芥菜味道更香一些。

4、芥菜用盐腌制两小时之后掏出，装入可以密封的瓶子中。参加净水，肯定要让净水整个抹过芥菜，末了再把瓶子密封起来，放在阴凉透风的处所举行腌制，十天摆布内里的芥菜就能变色，打开之后可以闻到浓烈的酸香气息，而这时自制的酸芥菜就做好可以食用了。

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