最近一种以现切现卖、多种水果DIY组合为卖点的鲜切水果店，受到市民欢迎。

记者近日走访多家超市、水果店发现，对比正常的水果，鲜切水果价格略贵，而且其中因为店员操作而产生的食品安全问题，也让人担忧。毕竟，切好的水果长时间暴露在空气中，容易滋生细菌。

超市里的鲜切水果拼盘。

鲜切水果真的新鲜吗？

在民族街北京路口附近的一家蔬果店记者发现，店内有两种套餐的水果拼盘，不同水果组合的套餐售价不同，A套餐卖12.8元，C套餐卖15.8元。盘内的水果看上去非常新鲜可人，该果蔬店工作人员说每天使用的水果都是新鲜的，不会从腐烂的水果上切下可食用的部分，当天卖不完的水果也都会被扔掉。

然而，湖滨街附近的一家水果店的店主则告诉记者，水果拼盘都是拿不好卖的坏掉的果子切来卖的，所以他家的店里并没有这样的果盘。

此外，记者走访发现，银川大部分售卖鲜切水果的店家，在切水果时均戴了一次性手套，但在不少路边摊位上，不少削水果的摊主，多是未戴手套。

市民多认为购买便利

记者随机采访了几位购买水果的市民。对于选择购买这类鲜切水果的原因，市民一致表示选择是因为方便食用而且种类多。问及购买时是否会向店家确认水果摆放了多长时间，市民普遍表示在挑选的过程中，会仔细看看水果是否新鲜。

“尝尝再买，味道基本不会错。”在清和街一家蔬果超市，12点前刚分切好的水果拼盘就被店里的顾客带走了大半。前来购买果盘的小万告诉记者，水果拼盘刚好满足了她想吃多种水果的想法，虽然贵了点，但是也省了洗切水果的麻烦。

水果最好随买随吃

那么鲜切水果是否真的新鲜，又是否有这方面的管理规定呢？记者联系到银川市市场监督管理局食品流通安全监管科，该科科长黄晓源介绍，鲜切水果从性质上说属于食用农产品。

“农产品是没有保质期的，温度环境又会影响分切水果的保存时间，所以这样的水果拼盘最好是随买随吃。”黄晓源说，食用农产品主要监测农药残留和新鲜度两项指标。新鲜度的检测则是靠市民的看感官、闻味道，或者现场品尝店家的小样。据了解，银川目前尚未有鲜切水果的相关投诉。

随后，记者联系到银川市第二人民医院急诊科的主任董卫明。“削好的水果表面富含水分和糖分，只要温度适宜很容易变酸并滋生细菌，所以要买后及早食用。”董卫明提醒，平时吃水果讲究新鲜，最好现买现吃，尽量不要经过冰箱存放。（记者申雷文/图）

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