春未尽，夏初临。茶文化又被玩出了新花样，即围炉煮茶2.0版——“围炉冰茶”来了。

回想去年冬日爆火的“围炉煮茶”，凭借一炉炭火和一壶热茶将“氛围感”拉满，吸引大众疯狂打卡。即便是后期频出“踩雷”的负面声音，也早靠流量赚了个盆满钵满。

（图片截自小红书博主）

如今2.0版“围炉冰茶”势头更猛，短短一周就蹿红全网，现在抖音上的播放量已达1400多万，小红书上的相关话题也突破190万浏览量，一跃成为了这个夏天新晋顶流中式茶饮，在全国各地兴起了“围炉冰茶”之风。

虽然“围炉冰茶”延续了冬日煮茶的热度，但这种“换汤不换药”的玩法，到底值不值得我们买单？

01/“围炉冰茶”虽清凉，不可贪杯

与“围炉煮茶”相比，围炉冰茶的“冰”在于将原本烤炉中的炭火替换成了“冰块”，还采用了干冰作为氛围感“神助攻”。

围炉冰茶会事先在冰炉中铺上冰块、食品级干冰，等倒入水时，瞬间烟雾弥漫，营造出仙气缭绕、如梦如幻的氛围感。冬日烤红薯也换成了“冰粉”，有些店家还推出了放入冰炉的冷粽，主打一个夏日清凉专属。

当然，“围炉冰茶”的茶产品本身也更新了——将原本的现煮茶替换成了冷泡茶，茶提前冷泡好后，装进高颜值的玻璃瓶中，再置于冰块之中，饮一口冰爽回甘，丝丝清凉扑面而来。最后搭配上装盘精致的鲜切水果、茶点等，被赞为“仙女下午茶”。

这种专属夏日的仪式感吸引力十足，但夏日饮冰不宜过量！围炉冰茶本身用的就是冷泡茶，泡在冰里寒意更甚，喝一瓶就够了，不建议续杯多饮，喝多了容易对胃造成伤害！本身脾胃不好和痛经的茶友们，拍照打卡可以，但千万不要贪杯哦~

02/夏日冷泡茶，在家也能泡好

炎天暑月，大家之所以追捧“围炉冰茶”图的就是一丝凉意。这个季节，不少茶友们都不太想喝热茶，天气愈发燥热，再喝一杯热气腾腾的茶确实磨人，这时候来一杯冷泡茶，暑气顿消。

“围炉冰茶”就是用“冷泡茶”替换了热茶，与其顶着暑热出门跟风打卡“围炉冰茶”，不妨自己在家泡“冷泡茶”！茶叶的冷泡法操作不难，但如何泡出精华还是有学问的~

冷泡的方法

茶叶的冷泡通常有两种方式：常规冷泡法和冰融冷泡法。

常规冷泡法非常适合居家或户外运动，操作简单易上手，以500ml矿泉水为例，投入3g茶叶，也可以根据口味适量增减茶叶。投茶后上下稍微晃动一番，之后放进冰箱冷藏好，就可以随时享受冷泡茶的清爽滋味。

冰融冷泡法：在杯中加入适量冰块，置入3g茶叶（可根据个人口味增减），待冰块融化后，滤出茶汤即可。再备上茶点、水果，叫上三五好友一同品饮，这不就是妥妥的居家版“围炉冰茶”嘛！

那么，用什么茶冷泡比较好呢？一般来说，发酵程度越高的茶，冷泡时其精华萃取的时间也越长。所以在冷泡茶类的选择上，小懂推荐大家选择发酵度较低的绿茶、白茶以及部分红茶、乌龙茶和花草茶。

温馨提示：制作冷泡茶时，茶友们需要注意保证茶具及手部的卫生。冷藏时，最好选择密闭的瓶子，不仅能隔绝异味，还能避免细菌滋生。

冷泡的时间

茶叶的冷泡法比较注重时间，它不像热泡可以将茶叶中的内含物快速浸出，那么冷泡需要多久才能将茶中的精华浸泡出来呢？

研究人员曾经以4℃、常温、50℃、80℃、100℃的水温分别冲泡白毫银针1~15小时。

上述实验结果显示，冷泡茶中的茶多酚、咖啡碱、氨基酸的浸出量，会随着时间的推移逐渐接近于热泡。即便如此，冷泡茶的浸泡时间仍旧不宜过长，小懂建议以6—8小时为佳。

温馨提示：夏季要注意饮食卫生，冷泡茶最好在24小时内饮用完毕，以免微生物繁殖。此外，虚寒体质或肠胃不好的茶友们还是尽量不要选择冷泡茶。

事实上，无论是“围炉煮茶”还是“围炉冰茶”，都是当代人在为氛围感、仪式感买单。

诚然，“围炉”的社交属性强是吸引大众的一个特点，花百来块钱和三五好友品茶、闲聊，值不值得见仁见智。大家怎么看呢？欢迎评论区留言讨论！

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