麻辣萝卜丁好吃有窍门，小乔教你这样做，清脆爽口，10斤不够吃

在我国民间有一句谚语，冬吃萝卜夏吃姜，虽然现在还不是冬天，也只是才迈入秋天的脚步，不过我们这个时候可以做好萝卜丁放起来，秋冬季节都可以拿出来食用，特别的方便。其实这句谚语是春夏养阳，秋冬养阴的一个典型，意思就是告诉我们要注意进补。秋分之后，可以说已经到了我国传统中进补的好时节，这个时候自然可以多食用一些比较滋补的食材，每天都喝粥调节身体。其实，在这个时候我家都开始预备腌制萝卜丁，经常一买就是10多斤，现在差不多快到秋萝卜丰收的季节了，这个时候多买一些萝卜，腌制一大盒的萝卜丁，可以吃好久。

我这里说到的萝卜是白萝卜，这种萝卜在山东地区比较常见。萝卜可以直接生吃，也可以通过各种烹饪方法做成美食。我们都知道，萝卜富含丰富的维C和锌元素，维C的含量比梨还要高8倍，多吃萝卜可以有效地促进肠胃帮助消化。今天给大家分享的这个麻辣萝卜丁的做法，吃起来特别的爽口下饭，很适合现在秋天食欲不振的人，喜欢的话可以试一试！

1、先处理食材，萝卜清洗干净，切去头部和尾部，刮去外皮，直接切成小方块即可。因为萝卜含有较多水分，把切好的萝卜丁放入大盆中，加入食盐，把水分杀出来。杀萝卜水的过程比较漫长，最少也要5个小时以上，大家不能着急。起锅烧水，倒入半碗糯米粉，开中火熬制成米糊，米糊一般都很黏稠，熬制的时候要不停的搅拌，防止米糊粘连在锅底。

2、下面开始预备辣椒酱，预备半斤细辣椒面打入一个大一点盆中，盆中要无水无油。取一小块姜切成小块，预备30瓣蒜瓣，稍微切几刀，把蒜瓣和姜块一起放入榨汁机中，榨成糊状，然后和细辣椒面混合倒在一起，取1个苹果，去皮以后也切成小块榨汁，和辣椒面倒再一起，在加入食盐和刚才熬好的糯米糊，现在就可以搅拌了，搅拌均匀即可。

3、萝卜出水以后，把萝卜都捞出来，在用清水多冲洗几遍，然后在捞出来沥干水分，有条件的可以晾晒一会。之后把萝卜丁和辣椒酱一起混合，把萝卜丁都裹上一层辣椒酱即可。做好以后可以放冰箱冷藏，吃的时候随时拿出来，特别方便！

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