每年的秋冬季节是香肠的旺季，好多人都会从市场上采购回来储存着吃，其实香肠的制作非常简单，自己在家就能轻松做出来，自制香肠正宗做法，嫩滑筋道，每顿5根不够吃，学完可以开店了！

自制香肠

所需材料：肠衣适量、鸡胸肉2斤、玉米粒半斤、料酒、食盐适量、淀粉、白砂糖、黑胡椒、生抽、蚝油

详细的制作流程如下：

把鸡胸肉剁碎，加入刨好了的玉米粒，放上调味料少许料酒，2勺生抽、2勺蚝油、一勺食盐、淀粉2勺、一勺白砂糖、适量的蚝油、少许的黑胡椒，统统都一起加进去后，充分搅拌均匀

肠衣在水里泡一下，然后对着水龙头把里面的盐分冲洗干净，然后放入适量的白酒浸泡一下去去腥

搅拌好了的肉灌进灌肠器里，自然一点不要太紧也不要太松

灌肠器先挤出少量的鸡肉，把里面的空气先挤压掉，把肠衣套进灌肠器里，慢慢匀速把鸡肉都灌满肠衣里，不用灌得太满哦，有8成就可以了

然后用小绳子扎成小段定型，挂起来晾干水分，然后放到锅里去蒸，不要全部都挤到一块去，没条香肠之间都隔开一点空间，大火烧开水后，转成小火再把香肠放进去蒸，时间10分钟就可以了，千万不能用大火哦，会破的哦！

蒸好了以后放到冰箱内里保存起来，也可以放到阴凉处去风干，有一点千万要记住哦，不能直接晒太阳，直接晒会把鸡油晒出来，没放几天表面那层油就会变质的了，知道了吗？其实无论是做什么腊味多是不能直接晒的，只能风干哦！

以后想吃的时候就可以拿一条来煎或者炒着吃，早餐2分钟就可以做好了，健康营养又美味，特别的好吃！

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