每年沃柑都有早上市的，今年最早采摘那一批沃柑为10月底，比去年提早采摘一个星期。沃柑采摘的时间越来越早，究竟此时沃柑的糖度多少、酸度多少，适合提早上市么？

为了一探究竟，小露特意跟随同事走访武鸣周边的果园，查看近期沃柑长势及果实着色情况。发现各果园着色不均匀，有些果园开始转色，有些果园还是青果，甚至有些果园一半转黄、一半青果，还未达到上市条件。

果商收果要求：65mm起步的转黄果实，6~8成黄、糖度至少得达到12度的果实。广西武鸣、崇左沃柑少量采摘，价格在3.5~4.5元/斤不等。

因此，小露走访时随机选取一个转色不统一的果园测量糖度，在果树上选取青果和黄果进行糖度测试，发现糖度普遍在11~13.5度不等，黄果的糖度大概比青果糖度高1度左右。

沃柑测评：品尝口感和实际感官评判

（本次测评仅针对果样，不代表全部果品品质）

11月初，走访武鸣沃柑果园随机选样，根据以下维度对样果进行测评：

果实大小：选取60mm~65mm的果实进行测评。

糖度：用测糖仪器测出糖度，糖度11.3~13.5度左右。（果实成熟后，糖度可以达到15~16度）

果皮情况：果皮较厚且硬，难剥皮；

水分：汁水较足、果肉饱满且脆口；

风味：甜中带酸，比温州蜜橘口感好些，酸度此时还未完全消退，风味不足，还未达到最佳上市口感。

沃柑上市的时间越来越早，虽然政府和柑橘协会每年都会呼吁大家不要过早采摘，以免砸坏沃柑招牌，但仍然有部分果农还是提前采摘。

对于沃柑提前采摘，你觉得好还是不好？欢迎在评论区留言评论。

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