问题一：怎样炒田螺肉好吃？ 材料

螺狮肉，盐，姜末，蒜末，青蒜，干红辣椒，紫苏叶，油，白酒，酱油，鸡精

做法

1.买回的螺蛳肉要放到水底下不停滴冲，不停滴搓，这样里面的泥沙才能够洗干净；2.觉得比较干净了还要抓把盐使劲搓搓再冲水，彻底弄干净～要每一粒螺蛳肉没有一点肠子在上面；3.准备姜末，蒜末，青蒜和干红辣椒切碎，紫苏叶；4.热油下螺蛳肉爆，爆得香香滴盛出；5.余油下姜蒜辣椒末炝香～倒入爆好滴螺蛳肉撒盐，喷几滴白酒沏一下；6.把剩下滴青蒜和紫苏加入，喷少许酱油撒鸡精就OK了～

问题二：炒田螺肉怎么做好吃，炒田螺肉的家常做法 用料

主料

田螺适量

玉米油适量

生抽适量

鸡精适量

红椒适量

爆炒田螺肉的做法

1.

将田螺放入锅中煮熟。

2.

挑出田螺肉，加入盐揉搓后用清水洗干净，要反复洗几次。

3.

将洗好的田螺肉切薄片。

4.

将红椒、生姜、蒜瓣、香葱切碎备用。

5.

油锅烧热，下生姜、蒜、红椒、葱白炒香。

6.

倒入田螺肉翻炒，加入米酒、盐、生抽、鸡精翻炒均匀。

7.

调味后加入葱绿翻炒均匀即可关火，装盘食用。

问题三：田螺肉怎么做又嫩又好吃 香辣田螺

材料

田螺，豆瓣，花椒，干辣椒，味精，盐，白糖，料酒，姜，大蒜，蒜苗

做法

1.田螺洗净，我换了n次水，要说这田螺真是不贵，就是清洗起来受不了。我按照以前听说的秘方，在泡田螺的水里加了几滴香油，还放了一把生锈的菜刀，果然每次田螺都吐得一塌糊涂。

2.据说田螺里面有寄生虫，为了防患于未然，我把田螺放高压锅里用盐水压了两分钟，代替用沸水氽一下的过程。压好之后捞出，滤出水分。

3.准备豆瓣、花椒、干辣椒、味精、盐、白糖、料酒、姜、大蒜、蒜苗等调料。

4.锅内盛油少许烧热，下干辣椒、花椒炒香、随即放豆瓣、姜、蒜片，再投入田螺、盐、糖、味精、蒜苗快速翻炒，和匀后起锅装盘。这种郫县豆瓣很咸，所以可以不放盐或者少放盐。

小诀窍

据说螺肉营养丰富，含有大量的维生素A，食田螺可明目，还有清热利尿的功效。 PS：1.注意选择活田螺，市面供应的田螺难免生死混杂，挑选时可用小指尖往掩盖上轻轻压一下，有弹性的是活螺，否则便是死螺。2.田螺尾部黑色部分不能吃，吃的时候要去掉。

问题四：田螺肉怎么做肉又嫩又好吃呢 【制作材料】 主料：田螺(500克) 猪肉(肥瘦)(250克) 调料：料酒(50克) 味精(20克) 盐(15克) 酱油(100克) 胡椒粉(20克) 姜(5克) 大葱(5克) 色拉油(50克) 香油(10克) [编辑本段]【制作工艺】 1. 将猪肉剁碎成肉末； 2. 田螺洗净取出螺肉； 3. 螺肉与肉末拌和，再加盐，味精，胡椒粉，黄酒拌匀，塞进螺壳； 4. 锅上火，加油，用姜、葱爆锅，放入田螺，加黄酒，味精，胡椒粉，酱油和清水，煮开； 5. 加盖焖15分钟左右，淋麻油出锅。 [编辑本段]【菜品口感】 口味：咸鲜味 香浓，鲜美。 [编辑本段]【食谱营养】 田螺：螺肉含有丰富的蛋白质、铁和钙等营养元素，具有清热，解暑，利尿，止渴，醒酒的功效，常吃田螺肉，可以滋阴补肾， 明目、增强肌肉弹性，使皮肤光滑细嫩，有多种保健功能。 猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。 [编辑本段]【食谱相克】 田螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。 猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

问题五：爆炒小田螺的做法，爆炒小田螺怎么做好吃，爆炒 田螺去尾洗净

准备好配料

切好备用

热油依次下豆瓣，花椒姜蒜翻炒，待香味出来后放青红椒田螺炒下，加适量水焖熟，最后放洋葱，盐，鸡精，味精起锅

一盘香香辣辣的田螺就ok了，很简单吧，配上啤酒，开动了

田螺最好养两天。让它把泥土吐出来，可以滴几点菜油在里面。

生姜1个 郫县豆瓣适量 二荆条青椒10个 小米辣10个 蒜瓣适量 洋葱半个 花椒粒适量

问题六：爆炒田螺肉 怎么做好吃 爆炒田螺肉

主料

田螺肉半斤 青红辣椒适量 盐 酱油 豆瓣酱少量 味精 蒜头两瓣 干辣椒粉少量 香油少量 姜切末

爆炒田螺肉的做法步骤

1. 买田螺肉，半斤，用水洗第一次，去水，在加多点盐抓洗，从复四五次，又清水洗三四次，就可以了，洗干净很重要，味道才好没沙没泥

2. 青红辣椒，洗干切小小圆形，蒜切片

3. 热锅放油，放点姜末，倒入田螺肉，大火翻炒，炒时候出少量水分，不要管他，放少量盐，炒水收干，放酱油，小炒至香，放干辣椒粉少量，在加入少量豆瓣酱，翻炒，在放入青红辣椒，放蒜头，在放少量盐，在加点味精，翻炒几下，放少量水，放几滴香油，焖小会，收干就好了，这样就可以了，简单好吃，试试吧！

问题七：田螺肉的做法大全，田螺肉怎么做好吃 材料

主料：田螺500克，

调料：豆豉35克，白皮大蒜15克，盐4克，紫苏叶3克，植物油25克做法

1.将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂；

2.把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸；

3.旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起；

4.洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。

问题八：田螺肉怎样炒嫩 楼主你好

家常版辣炒田螺

到市场自己选的田螺，一颗颗的都很鲜活，而且个大。

买回来，略微搓洗，然后放在盆子里，放上清水，滴上几滴菜油。呵呵，这样一来，福螺能够大量的吐沙。

只是不要忘了加个盖，而且每天换水。要不然，不是跑得到处都是，就是气味不正。

呵呵，终于可以动手了。

锅里烧油至热，然后放入蒜瓣炸黄，放入干辣椒、花椒、香料炒香，然后放入姜片、葱段、泡辣椒、泡姜炒香。

红红的，辣辣的一大锅。

然后放入郫县豆瓣不断推炒，呵呵，我可用的是“鹃城牌”的，油的颜色一下子红亮了起来。香味也蔓延开来......

翻炒过后，就可以掺水了，水量的多少看你火力的大小，焖十分钟烧干的量最好。一般来说，水量约为一半。

掺水后，就可以加盖焖烧了。

烧开后调味，尝一尝汤的味道，加入适量的盐、味精、白糖、酱油、少许的醋。

如果还觉得不够辣，放点辣椒面或是红油，绝对可以让你辣得跳!

呵呵：）

焖得差不多了，揭开锅盖，把尖椒段放在上面。

盖上锅盖，继续焖

等到汁收干后，淋上香油翻炒，然后撒葱花就可以出锅装盘了。

问题九：小竹笋能与田螺肉一起炒着吃吗？如果能，怎么炒才好吃。 食材

主料

田螺

1000g

酸笋

100g

辅料

油

适量

盐

适量

紫苏

2根

香菜

1根

香葱

1根

姜

适量

香叶

1片

八角

1个

桂皮

1小块

花椒

适量

郫县豆瓣酱

2汤匙

蚝油

1汤匙

生抽

1汤匙

料酒

半汤匙

橘子皮

1片

步骤

1.准备主料：田螺1000g，田螺最好买剔掉尾部的田螺，这样回来煮比较入味

2.准备配料：香菜一根，小香葱一根，紫苏两根，酸笋100g，姜一小块，橘子皮一片，八角一个，香叶一片，桂皮一小块，花椒粒适量

3.准备调料：生抽两汤匙，郫县豆瓣酱两汤匙，耗油一汤匙，料酒半汤匙

4.把配料处理好：酸笋洗干净切条，香菜，小葱，紫苏分别切段，姜剁碎备用

5.田螺买回来放入清水中反复清洗两遍

6.锅中烧开一锅水

7.倒入洗干净的田螺（田螺放入热水后不要马上翻动）

8.等水烧开后翻动田螺，煮上5分钟即可把田螺捞出

9.田螺捞出后放入冷水中浸泡到不烫手后再反复洗两遍

10.反复搓洗两遍，这时田螺片会脱落

11.锅中放入适量食用油烧热后倒入酸笋翻炒一分钟后盛出装碗备用

12.锅中继续倒油，烧热后倒入姜末和香料（八角，橘子皮，桂皮，香叶，花椒粒）煸炒出香

13.倒入郫县豆瓣酱

14.翻炒出香味

15.倒入田螺

16.来回翻炒几下直至翻炒均匀

17.依次添加耗油.生抽.料酒，再继续翻炒几下

18.倒入事先炒好的酸笋

19.再继续翻炒均匀，然后焖一分钟左右

20.倒入香菜，紫苏，香葱

21.翻炒均匀后焖一分钟

22.沿着锅边慢慢倒入清水，清水的量以没过田螺为准

23.大火烧开后转中火慢慢煮，直至汤汁浓稠后添加少许盐，翻炒均匀后即可关火出锅

24.完成（由于我的小伙伴吃不了太辣，所以这道菜就没放干辣椒，豆亲可以根据自己的吃辣程度来添加干辣椒，其实田螺加辣会更加好吃哦）

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