酸爽萝卜做法:学会这样腌萝卜,谁还吃铜钱桥啊,酸爽甜辣,清脆开胃,绝了

八卦快讯 2023-10-22 02:32:41

学会这样腌萝卜,谁还吃铜钱桥啊,酸爽甜辣,清脆开胃,绝了

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冬天过去了,萝卜在我这个东北的家里面就会很少见到了,算一年四季都有萝卜,在买菜的时候也不会特意略过萝卜,但就是一过了冬天,家里面吃萝卜的次数就屈指可数。正好家里面还有几个冬天剩下的萝卜,今天就给他们做成腌萝卜。做好之后味道比铜钱桥好吃多了,酸爽甜辣,清脆开胃,绝了。

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而且做好的萝卜不光光是味道好,就连营养价值也是不错的,萝卜大家都知道,“小人参”的称号可不是白叫的,宽中,解毒,消食都是小功效。

提高机体免疫力,降血脂,软化血管也都是萝卜的功效。

而且不仅如此,作为一个蔬菜的萝卜,其中含有的维生素C的量是梨的8倍以上。所以说常吃萝卜对身体是有不少益处的,但常吃不是多吃,适当服用才是最正确的方法。

话不多,看看怎么做腌萝卜吧。

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【菜品名称】:脆爽萝卜条

【所需食材】:萝卜一根,小辣椒几个,白醋300ml白糖60ml,水足量,盐适量

【烹饪步骤】:

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1、首先来处理一下食材,清洗干净之后去除外皮,然后先切成薄厚均匀的厚片,再切成粗细均匀的长条,要去除干净表面残留的水分,最好用厨房用纸吸一下。

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2、萝卜条里面加入适量的盐,这里加入盐让萝卜先入味只是其中的一个目的,另一个目的也是比较重要的,那就是然后萝卜析出里面多余的汁水,这样做好的萝卜风味才浓,味道才醇。用盐量是平常的两倍左右。

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3、在腌制萝卜的过程中,我们来准备一下料汁,锅中加入500g的水,加入300ml的醋,再加入60高的糖,大火煮来,期间要不断搅拌,让调料混合均匀,煮开之后就可以晾凉备用了。

4、接着把腌制好的萝卜里面析出的汤汁到处不要,只留下萝卜条。

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5、为了味道的丰富性,可以在里面加入一些调料来调味,像是我就加入了一些蒜片和辣椒段,你自己也可以加入像是生姜,花椒之类的,根据自己的口味来就可以了。

6、最后把晾凉的调料倒入罐中,要能没过萝卜,放在冰箱里面腌制一天左右,就可以吃了。

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7、腌制好的萝卜脆爽可口,酸甜开胃,想火爆香辣就多放辣椒,想清淡可口就用糖醋,多种口味,总有一款适合你,这不比铜钱桥好吃多了。

【烹饪总结】:

萝卜的选择没有什么特殊的要求,不论是白白胖胖的白萝卜,还是可可爱爱的红萝卜,都是可以的。

准备的密封罐一定要提前清洗干净,最好用沸水煮10分钟,然后晾干备用。

里面不要有多余的生水和油,那样萝卜很快就会坏,每次吃的时候,夹出适量,然后再把剩下的封好冷藏。

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