东北酸菜正确腌制方法是什么 导读：我根据大家的需要整理了一份关于《东北酸菜正确腌制方法是什么》的内容，具体内容：东北酸菜是东北地区的一种特色食物。那么，往往在日常生活中要如何去腌制这道酸菜呢?以下是我精心整理的东北酸菜的腌制方法，希望能帮到你！东北酸菜正确腌制方法 1、准备容器... 东北酸菜是东北地区的一种特色食物。那么，往往在日常生活中要如何去腌制这道酸菜呢?以下是我精心整理的东北酸菜的腌制方法，希望能帮到你！东北酸菜正确腌制方法 1、准备容器，塑料桶，坛子，缸，瓮皆可，不能使用铁制铝制容器，因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。 2、把白菜去老帮码放在容器内，尽量把所有空间挤满，如果不好放可以把部分白菜切开。 3、加满凉开水，加一点盐，不加也行，用石头压上防止白菜漂起，不要让白菜露出水面(白菜在腌渍过程中暴露在空气里易腐烂)，桶口用塑料膜封好，与空气隔绝。放置在 10-20 度 20 天以上，温度越高发酵时间越短。 东北酸菜的食疗作用 酸菜经乳酸杆菌(乳酸菌是对人有利的菌)发酵后，产生大量乳酸，不仅口感好， 而且对人体有利 要用砂锅才好吃

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