腌制酸菜的方法:酸菜的腌制方法

八卦快讯 2023-10-21 10:22:51

北方酸菜的做法是:

1、白菜挑好后放在室外晾两三天,蒸发一些水分;

2、手和刀具洗干净,完全无油,腌制的容器刷干净晾干,同样不能有一丁点油;

3、切掉不好的菜帮和叶子,整理好后从中间一剖为二;

4、切好的白菜用开水烫一下,烫时间不要长,先烫根部再烫叶,菜的颜色稍微变绿就可以了;

5、白菜晾凉之后,切口朝下按顺序放进容器,尽量压紧实;

6、摆放好之后,在上面压上一块石头,用保鲜膜封住容器口;

7、第二天注入清水,没过白菜即可,再封上保鲜膜,减少与空气的接触,以便更好的发酵,期间要注意观察容器中的水位,如果水分析出过多,要及时舀出一些防止外溢;

8、在温度5-10度的环境下腌制30天后就可以食用了;

南方酸菜腌制方法:

1、取2到3颗芥菜,用手将叶子都掰开来清洗,中间的芥菜心直接放入水中清洗,全部清洗干净之后放到通风的位置晾晒至叶子变软;

2、等到芥菜叶子晒软了之后加入适量的食用盐揉搓下,将芥菜和食用盐搅拌均匀之后放到一旁腌制大约半个小时左右;

3、取一个干净的坛子或者是玻璃罐子,用水清洗干净之后擦干水分,将腌制好的芥菜全部放入坛子中,再向坛子里倒入适量淘米水,没过芥菜叶子;

4、水装好之后将坛子的盖子盖上,在坛子周围装上水,防止坛子里面进去空气,再在坛子外面罩上一个不透光的袋子防止阳光射入坛子里面,腌制10天左右就可以吃了;

关于本文的文章资讯来源于网络,如因图片或文章有版权问题的请联系客服确认后删除。

酸嘢之家特别推荐:广西酸嘢连锁品牌:酸益点酸嘢

广西酸嘢连锁品牌:酸益点酸嘢

酸益点酸嘢官方网址:https://www.suanyidian.com

酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则,以绿色健康饮食为主导,匠心手作,用心腌制每一份酸嘢酸益点,更健康。 酸益点讲求现做现卖,充分保证酸嘢的新鲜,绿色天然健康,始终把顾客体验感放在第一位。
酸益点酸嘢的酸味佳、口感脆而且量还非常足,看到都能让人留口水,点上一份酸嘢吃起来就能感到非常满足,这种给人带来充实感的优质酸嘢怎能不受到消费者的欢迎和喜爱。

特别推荐:广西<a href=https://www.suanyidian.com/ target=_blank class=infotextkey>酸嘢</a>连锁品牌:<a href=https://www.suanyidian.com target=_blank class=infotextkey>酸益点</a><a href=https://www.suanyidian.com/ target=_blank class=infotextkey>酸嘢</a>

上一篇:四川酸菜怎么腌制:四川泡菜母水的详尽做法
下一篇:怎样用玻璃瓶腌制酸菜?:酸菜的做法和步骤 自制酸菜的腌制方法
相关推荐

 发表评论

评论列表

微信二维码