一、四川泡菜可以长期吃吗？

不能经常吃。泡菜在腌制过程中会产生亚硝酸盐，这是公认的致癌物质;并且亚硝酸盐的含量与盐浓度、温度、腌制时间等众多因素密切相关，家庭、小作坊或无严格安全检测厂商生产的泡菜更容易出现亚硝酸盐含量过高的问题。因而泡菜不宜多食。

不能长期吃。

常吃泡菜并不健康。从营养和保健的角度分析，泡菜的营养价值、给健康带来的好处远不及新鲜蔬菜。在加工过程中，蔬菜的总糖、还原糖、氨基酸态氮的含量均随时间的延长而下降。

四川的泡菜偶尔吃一下是可以的，但是长期吃泡菜是不可取的，因为在泡菜的制作过程中会产生亚硝酸盐，人体食用过量的亚硝酸盐对身体是没有好处的，所以适量的吃泡菜是可以的，长期吃就不建议了。

二、四川泡菜能经常吃吗？

我来说说我的观点；经常吃是可以的，只能作为补充和调剂，不能做主要食品，泡菜最大问题是维生素过低，但是它又有其它对身体有益的物质。泡菜绝对不能取代新鲜蔬菜。

科学中有那么一句共识:任何抛开陆旦剂量谈危害的行为都是耍流氓!一个人每天能吃多少泡菜，又不是韩国人。

我们常常听说的腌制食品有毒，这句话是非常笼统的，好比说蜘蛛有毒，其实并非所有蜘蛛有毒。

四川泡菜不应该算腌制食品中，它主要是靠自然发酵，可惜我不能给它单独划一个分类。

只有像韩国泡菜那种腌制方法才算腌制食品，亚硝酸盐过高。

说到腌制信纳食品有毒的问题

它的害处无非有两个：第一，某些腌菜亚硝酸盐过高，这东西不仅本身有毒性，而且可能和蛋白质食品中的胺类物质合成致癌性较强的“亚硝胺”；第二，盐分或糖分过高，对慢性疾病不利。如果还要加上第三个罪名，那就是维生素损失大，营养价值偏低，但这和有毒是完全不同的概念。

四川泡菜泡的是什么呢：辣椒，生姜，萝卜，豇豆等非绿叶蔬菜，

亚硝酸盐不会过高，第二，懂得四川泡菜做法的人肯定知道基本上不会盐超标，因为每次加盐真的很少，多了泡菜还会变味，加的糖也会变成酸。只有维生素损失这个是无法辩驳的。

最后法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝和四川泡菜区别大吗，不都是泡菜吗，去吃汉堡里面不是也有早坦扰泡菜吗？

泡菜是乳酸发酵的蔬菜，它的含盐量不高，味道清新爽口，酸味比较重，泡菜中乳酸细菌的活动占绝对优势，乳酸菌是对人体有益的细菌，它们进入人体可以抑制有害细菌，可以帮助消化、增加食欲的作用，吃泡菜是对人体有好处的，泡菜不同于腌菜，如果是腌菜的话吃多是会致癌，因为腌菜里面含有较多的亚硝酸盐，泡菜和腌菜是两回事，人们其实常常会把二者混为一谈，泡菜虽然美味，但是对胃溃疡的人来说，太过辛辣刺激，建议少吃

可以的，四川泡菜是一种很辣但是很下饭的菜，四川当地人是经常吃的，所以我们也是可以经常吃的。

四川郑仿泡菜并不基游能经常吃，因为泡菜里面有一些物质，经常吃的话会对我们的喊锋纤身体产生不好的影响，所以如果我们想吃泡菜的话，偶尔吃一顿还可以。

不能经常吃，经常吃泡菜的话，会对牙齿不好。

一般来说是不建议经常吃的，因为毕竟对人体是有伤害的。

三、四川泡菜有哪些特点

答案：富有活性乳酸菌并且色泽漂亮。

四川泡菜特点:

1、四川泡菜是以新鲜蔬菜为原料，经泡渍发酵而生产的，是对蔬菜进行的“冷加工”。与其他加工类蔬菜相比，四川泡菜其有益成分损失较少，所以泡菜营养丰富。

2、它含有丰富的活性乳酸菌，可调节肠道微生态平衡，促进营养物质的吸收。改善肠道功能，而且还能降低血清胆固醇水平和血脂浓度。

3、四川泡菜的色泽漂亮，味道酸辣适宜，很开胃。

扩展资料:

四川泡菜分类：

四川泡菜按用途可分调料菜和下饭菜。调料菜即可用做烹饪菜肴的调料，比如泡椒、泡姜、泡蒜；下饭菜即捞起来或浇点辣椒油就可伴饭伴粥的，萝卜棵儿、芹菜条儿、白菜叶儿等等大部分泡菜都属此列。

四川泡菜按泡制时间又可分滚水菜和深水菜。滚水菜又叫“洗澡菜”，意即在泡菜水里待两天即成，需要随泡随吃，比如萝卜皮儿、莴苣条、叶类等；至于深水菜。深水菜顾名思义就是那些可以在泡菜水里常呆的，比如仔姜、蒜、泡椒、心里美等。

四、酸菜有什么营养价值吗

适量吃酸菜很有营养的。

酸菜保留了原有蔬菜的营养成份，富含维生素C，胺基酸，膳食纤维等营养物质，由於本产品采用的是乳酸菌优势菌群的储存方法，所以含有大量的乳酸菌，有资料表明乳酸菌是人体肠道内的正常菌群，有保持胃肠道正常生理功能之功效。

但是，也要注意，毕竟酸菜不是新鲜的蔬菜，因此，酸菜只能偶尔吃，如果长期贪食，则可能引起泌尿系统结石。另外，腌制酸菜过程中，维生素C被大量破坏，人体如果缺乏维生素C，会使抑制肾内草酸钙结晶体沉积和减少结石形成的能力降低，

此外，吃含亚硝酸盐过多的酸菜，会使血液中血红蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白，令红细胞失去携带氧气的能力，导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状。

五、四川农家老坛酸菜的口味及功效作用

作为地道的四川人，酸菜的口味就是酸、辣、好吃、下饭，功效嘛，也就是促进消化，多吃也对身体不好。

六、泡菜算刺激性食物吗？它有营养吗？

是刺激性的食物，四川的泡菜很酸、朝鲜的泡菜很辣，泡菜里面还有一定的维生素！但是不建议多吃

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