简介：莲藕山药放一边，天冷多吃这道菜，怎么吃都不会腻！成本才几块钱，一炸就很好吃！

大家好，我是强子料理。大家应该都知道，东北的酸菜、包肉都是很有名的，尤其是酸菜更是餐桌上常见的食物，常见的有酸菜饺子、酸菜白肉、酸菜炖肉、酸菜炖鹅等。那边的酸菜都是自己腌的。这个季节是他们大量购买大白菜的时候。家家户户都会买上几十斤甚至上百斤酸菜，把酸菜泡在一个大缸里，等到冬天包饺子炖菜。

肉很好吃。

东北酸菜口感酥脆，酸味十足，色泽鲜艳，香气扑鼻，开胃爽口，深受人们喜爱。酸菜可以作为开胃菜、饮食中的配菜，也可以作为调味品制作各种美味佳肴。我们常吃的酸菜，就是用普通的大白菜腌制而成。酸菜营养丰富。在制作酸菜的过程中，还保留了白菜所含的维生素C、氨基酸、膳食纤维等多种微量元素。

适当吃一些酸菜，可以促进肠道内的营养物质，增强人体的免疫力。

我们一般都是买现成的酸菜，市场上卖的酸菜都是带包装的，价格也不算高，3元一斤。邻居的阿姨是东北人。每年她都会腌一些酸菜给婆婆吃。几天前，她给她吃了一些酸菜。她还教我如何制作最好的酸菜。下面小编就给大家分享一下酸菜的美味做法，酸酸爽口，吃多少都吃不饱，一起来看看吧。

【猪肉炖酸菜】

准备好的食材有：酸菜、红薯粉条、五花肉、生抽、生抽、盐、食用油、香菜、小葱、姜、十三香

具体做法：1、酸菜先浸泡一会。喜欢吃酸的就不用泡了，多洗几次就可以了。准备一块五花肉，切成小条，葱姜切丝，香菜去根洗净，切成小块。取适量红薯粉条用热水浸泡30分钟，这样炒菜的时候会比较容易熟。

2、锅中油烧热，油热后放入五花肉片，翻炒，加入葱末、姜末爆香，肉片炒至变色，加入十三香爆香，放入酸菜，开大火翻炒，翻炒片刻让酸菜出水，然后加入生抽和料酒翻炒几下，最后加入适量的温水，盖上锅盖锅中小火慢炖10分钟，时间到掀盖撒盐和鸡精，继续盖锅小火慢炖10分钟，最后大火收汁关火.

出锅前撒上香菜和几滴香油。

这样做出来的五花肉炖酸菜，酸酸爽口，肉质鲜美，下饭下饭也好吃。

一盘成本不到5元。五花肉炖酸菜是东北家家常吃的一道菜。天气比较冷的时候吃一些，暖身暖胃。所有光盘。

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