酸菜怎么腌制:云南保山咖啡当地人喝法,云南保山酸菜撇菜怎么腌制好吃
0 2023-11-28
导语:腊八蒜怎么做才好吃?不要只会用醋,做好4步,蒜碧绿香脆,好吃
到了冬天,我们总爱腌点什么东西吃,因为这样做便于保存,而且味道很特别,吃起来好吃解腻,比如腌酸菜,用大白菜、萝卜缨子等都可以腌制,做好的酸菜,拿来包饺子、炒着吃,真是太过瘾了。距离腊八节越来越近,不少人已经腌制了腊八蒜,绿油油的,看着就很诱人,就着饺子吃特别美味,不知道你已经做了吗?如果还不会做,没关系,我来给你分享制作方法,一看就会做。
腊八蒜和糖蒜相比,颜色上有着明显的不同,腊八蒜更漂亮一些,绿绿的,像翡翠一样,从白色变成绿色,这个过程挺奇妙,腊八蒜的口感属于又酸又脆,甜味低,制作起来很简单,并且耗时短,几天就可以吃,所以喜欢吃蒜的朋友,在冬天不妨常常做腊八蒜吃。
腊八蒜,虽说和腊八节有一定的关系,但并非只有腊八节才能做得吃,平常想做也可以,只要在低温条件下就行,所以一般每年腊月前后做腊八蒜的人比较多。
不过制作腊八蒜要懂得方法,如果只知道给蒜里加醋,那样容易做坏,要么蒜不绿,要么蒜不脆。那么腊八蒜怎么做才好吃?
分享一下经验,做腊八蒜时,不要只会用醋,做好4步,蒜碧绿香脆,好吃!不会做或者容易做不好的朋友快看看制作方法,看了后你会发现其实做腊八蒜很简单,快看看吧,现在做腊八节能吃到,过节更顺心。
制作腊八蒜
第一步——挑选合适的蒜
挑选大蒜的时候,大家要懂得买紫皮蒜,因为紫皮蒜做出来的腊八蒜口感更好,但实在买不到紫皮蒜也不那么强求,只要大蒜是完整的,没有破损,没有打蔫即可,饱满的大蒜做出来更脆更好吃。
第二步——处理大蒜
大蒜瓣成小瓣,挑拣出质量好的,然后把大蒜皮剥掉,为了保证大蒜的完整性,剥蒜时需要有耐心,将蒜皮慢慢剥掉,完全露出里面的蒜,不能带有外皮,这一点也和做糖蒜有很大区别。
大蒜剥干净后,不能直接放进容器里,而是要用小刀将蒜的底部去掉一部分,这是做好腊八蒜的一个小细节,如果不注意,做的不太好吃。
第三步——选择合适的醋
做腊八蒜,什么醋都可以用,只要温度合适即可,不过想要做出颜色最漂亮,口感酸脆的腊八蒜,建议使用纯正的米醋最好,用它来腌腊八蒜,不仅颜色更碧绿,还口感好。
想要精益求精的朋友要注意这点。
第四步——利用合适的温度腌大蒜
合适的温度是制作腊八蒜的关键,如果温度不对,腊八蒜不容易变绿,那么就不成功了。
将装瓶后的大蒜放在有阳光的地方晒一段时间,然后再将它转移到冰箱里冷藏,这样一冷一热,会让大蒜很快变绿,从而加快腊八蒜制成。
这是快速做成腊八蒜的小妙招,你不妨试一试。
明白以上4步了吗?学会了,再来看看具体做法,步骤中含一些小知识点,别弄错。
步骤:
首先将容器清洗干净,一般用玻璃瓶就好,清洗后用开水烫一烫,用纸巾或者干布擦干,再放通风处晾干,这么做不怕腌制时坏掉。
然后取一些紫皮蒜,不要太多把玻璃瓶装太满,将紫皮蒜的外皮剥掉,只要里面白色的蒜。
再用刀将底部切掉一点点,处理好后的大蒜不需要清洗,沾水了比较麻烦。
接着将蒜放进玻璃瓶里,加米醋进去,米醋的量比蒜多就好,再放少许高度白酒。
加好后,把盖子盖严实,放在有太阳的地方晒一段时间。
最后再把瓶子放在冰箱里冷藏,等待到蒜彻底变绿,就说明腊八蒜做好了。
吃的时候,要用干净无水无油的筷子夹取,避免将没吃完的腊八蒜污染变坏。
结语:腊八蒜怎么做才好吃?不要只会放醋,做好4步,腊八蒜碧绿香脆,特别好吃!快试试这么做吧,保准你能一次做好。分享就到这里了,喜欢我,就请关注我吧。
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