在北京的很多繁华商业街上，都能看到挂着统一绿色“鲜果时间”招牌的饮品小店，它被很多年轻人视为“解渴+解馋”的地方。网上评论这家小店，奶茶香味“浓郁”，冰沙粗细“刚好”。价格“便宜”，量“够足”，“每次都要排队等很久”……短短几年的时间

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，它已经在北京开了50多家分店，拥有了众多粉丝。

而它的创办人，是一个不走寻常路东北小伙子。创业10多年间，他辗转西北、东北和北京，生活经历了旁人难以想象的跌宕起伏，最后实现了自己的创业梦想，也终于蜕变成为一个成熟的男人。

600家加盟店的昙花一现

在西直门附近的一座写字楼里，记者见到了今年30岁的宋文博，“鲜果时间”的主人。他看上去温和而羞涩，绝不像在商场摸爬滚打了10多年的人，和他的聊天，就从当年创业开始谈起。

1998年，是决定宋文博命运的一年。那一年，他中学毕业，决定自己寻找出路。怀着迷茫的心情，17岁的他踏上了远去西安的火车。在西安的6年，他做过很多尝试。他看西安的氢气球市场很好，就进了很多气球带回家乡倒卖，没有想到东北超低的气温使气球打满了气就爆炸；他倒卖过香扇，但是由于香扇堆积久了，香味没了，依旧卖不出去。虽然这些尝试让他赔掉了很多钱，但是却给了他宝贵的经验和教训，告诉他做事前需要周密的计划。

后来他选择了花卉生意，从最初的零售开始，慢慢又做起了花卉的批发、租摆、园林。几年的拼搏，他的勤奋和努力使他成为西北地区销售冠军，可是却透支了自己的健康。“尤其过年销花期间，这段时间花卉的价格高，销量大，甚至相当于一年的销售量，是整个行业最繁忙的日子，只能在寒冬的货车上打个瞌睡当做休息。”2004年初，严重的胃出血让宋文博不得已回到家乡长春休养。

身体恢复后的宋文博开始寻找新的项目。他想起西安街头有很多“街客”奶茶店，生意很好，东北却还没有类似的街头连锁奶茶店，他决定自己试一试。2004年10月，宋文博在长春的第一家奶茶店“快的客”开业了。多年的经商经验使宋文博通过先送后卖的方式很快打败了附近原有的几家奶茶店，生意越来越火，不久就吸引来了第一位加盟者。

成功比他预料的来得还快，他的奶茶店在长春一家家开起来，当时东北市场的空白给了宋文博巨大的商机，使得“快的客”很快占领了整个东北市场。不过两年多的时间，“快的客”在东三省以及内蒙古已拥有了近600家加盟店。

“当时，我想要做全国第一的奶茶连锁品牌。”年轻人渴望成功的野心开始膨胀，可是扩张店面带给他的喜悦马上被网络上负面消息冲散：不同店面的产品口感差别很大；有些店铺卫生不过关；有些店铺服务态度恶劣……越来越多的门面使得管理难度越来越大，各种问题的出现使“快的客”品牌大大受创。危机的来临使宋文博不得不开始整顿，并叫停了“快的客”所有地区的加盟。

扔掉财富回归“贫穷”

宋文博反思，“快的客”的加盟体系有太多的缺点和漏洞，不适合中高端市场的推广，他想要寻找最有影响力的市场，去重新创造一个更具影响力的奶茶连锁品牌。“一个创业者走到第二步选择还能把腰弯下来非常不容易，一切都要从头再来。就像是一个贫困的人突然富有了，再让他扔掉财富回归贫穷一样。”但是宋文博决定再试一试，他把目光投向了北京。

用他自己的话来说，就是“做十个长春，不如做一个北京”。经过半年对北京市场的调研，他凭着年轻的自信和有些过头的冲动，做出了一个出乎所有人预料的决定：撤掉东北所有的资金，带着五六个人的老团队来到北京，从头开始。

宋文博带着团队做市场调研，进行品牌整合，不断调整品牌定位。最终，他决定以“新鲜”为主要卖点，并注册了“鲜果时间”的商标。2007年4月，第一家“鲜果时间”奶茶店在北京交通大学附近开业，“鲜果时间”打上“新鲜、健康、时尚”的标签，尤其是健康的理念，很快赢得了良好口碑，销量火爆。

他们的初步设想，是以海淀区的学生人群为主。然而市场太小了，他们又开始向朝阳进发，这样的市场依旧不够宽广，后来干脆改变一个区一个区发展的战略，开始在北京西单、王府井、五道口等有影响力的地段开设样板店，形成以点带面的态势。

这段时间对于宋文博来说，是最幸福的时光。他每天都在看北京地图，然后带着地图去外面搜罗店面，在地图上做标注，晚上大家一起在路边摊吃烤串喝酒，有时候还能去看一场电影。“那种大家在一起拼搏的感觉，很有家的温暖。”这是宋文博一直无法忘记的，而后来，“家”这个温暖的字眼，就成为“鲜果时间”的文化核心。

合作的门槛是地缘、人脉和理念

“鲜果时间”的火爆使宋文博很快再次面临加盟的难题，为了不让“快的客”当年快速扩张的问题重现，这次，宋文博推出了股份合作式直营店方式。这种投资方式，不同于很多品牌只要交加盟费就可挂牌经营，而是用一种合作的办法进行市场推广。有意与“鲜果时间”合作的投资者，不收取加盟费，但必须经过公司的考察，公司对于加盟店投资和经营管理有很高的要求。

记者看到，他们对投资者的要求包括“认可公司的理念，有共同的价值观，遵从公司的管理，有地缘及人脉关系等等。”对店面的硬件要求也比较高，一家30平方米的小店启动资金大概需要14万元（不包括房租），要求至少有5名工作人员，公司将对他们进行店面选址、经营销售和产品操作方面的培训。对投资者评估合格之后，还会为他们进行统一的店面装修设计，准备日常所需的机器和物料，并筹备开店的广告宣传和促销活动。这种谨慎的合作方式保证了投资合作者开店的品质。有了当年的教训，他不再一味求高求快，他现在思考的是，如何一步一个脚印地把事业的基础打稳。

从当年懵懂的少年，到今天成为一个成熟睿智的创业家，走南闯北的所有挫折磨难对宋文博来说是成长的财富，“一个人要野，要敢闯，要有好奇心，各处的所见所闻，感受和经历，足以改变一个人。”宋文博感慨地对记者说：“一个人最困难的，就是你做出了一个选择，在实现过程中出现障碍的时候，你怎么去克服。”起初，宋文博放弃家乡的一切来北京创业的时候，家里没有一个人同意，他们认为“快的客”已经为他们挣足了生活的钱，已经很满足了，没有必要再去闯荡。然而他始终坚持。“坚持，这是信念的支柱，否则，你永远走不到成功的那一端。”此外，他认为还需要有一些机缘和行业前瞻性。就像当年“快的客”占领东北市场空白的良好机遇，以及“鲜果时间”在食品健康方面的前瞻性，都是成功的诀窍。

目前为止，“鲜果时间”在北京已经有了50多家店面，宋文博说“鲜果时间”的下一步计划，是拓展河北、河南、山东、陕西、山西、内蒙古地区的市场，在两年时间内布局整个华北市场。这个年轻人的“鲜果”传奇也许才刚刚起步。

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