十斤肉做腊肠要多少配料?

腊肠做法：1、做香肠的猪肉不能太瘦，都是瘦肉的香肠咬不动、很难吃，最少3：7的比例用肥肉和瘦肉，更香点的可以用4：6，选用后腿肉、五花肉比较合适。2、猪肉一定要去皮，然后清水浸泡1个小时以上，泡出来血水后香肠不腥。

自制腊肠10斤配方?

②依照个人的口味分别放入盐，味精，花椒，胡椒面，辣椒面.白酒，糖等作料，搅拌均匀，盖上盖子腌制8--10个小时。由于瘦肉容易进味，肥肉油腻，往往肥肉先腌制1--2个小时。③在腌制的过程中，我们可以做肠衣：将小肠用温水...

灌香肠10斤肉的配料有哪些?

灌香肠10斤肉的配料有：猪肉10斤（5000克，4肥6瘦最香）；盐130克（2两半），糖100克，50度以上高度酒150毫升（3两），花椒面15克，五香粉15克，鸡精40克；姜50克、蒜100克（选用）。香肠的制作时间最好就是进入腊...

自制腊肠的做法及配方 家常自制腊肠的做法及配方

1、配方：猪前腿肉10斤，辣椒面100克，花椒面30克，盐125克，高度白酒50克，白糖20克，胡椒粉10克，小茴香10克，肠衣1卷。2、先把肠衣里放入2勺盐，用手抓一抓，再用清水清洗干净，这样重复2次，然后用温水泡2个...

我想做10斤猪肉的甜味广式腊肠,具作方法是什么?

步骤：1、首先将猪肉适量、糖适量、盐适量、白酒适量、料酒适量、鸡精适量、生抽适量、蚝油适量放到厨师机里，搅拌5分钟。2、然后往淀粉里加水，把粉面调成面糊3、再然后就如图所示。4、之后加入红曲米粉拌匀。5、再之后...

家庭自制10斤腊肠配方?

五香腊肠：食盐150克，生抽100克，生姜汁50克，高度白酒50克，老抽15克，花椒粉10克，胡椒粉10克，辣椒粉15克，五香粉30克，白糖25克。川味腊肠：食盐100克，生抽100克，生姜汁50克，高度白酒50克，细辣椒粉50克，红...

自制广式香肠10斤做法

自制广式腊肠的做法步骤步骤1准备好所有的配料.白酒、鸡精、盐、五香面、糖、姜汁步骤2步骤1五花肉前后腿肉各五斤(如果喜欢稍微瘦点的香肠，可以全部都要瘦点前后腿肉，我都试过，没问题）把肉洗干净后，滤干水...

做广式腊肠10斤肉放多少配料?

做广式腊肠10斤肉放肠衣2包、绵白糖500克、白酒250克、精盐175克、酱油225克、五香粉50克以及味精50克。灌好以后，把香肠分成适量的长度，用棉线把肠衣两头扎好，灌好的香肠，每节都要用牙签扎些眼儿，尤其是有气泡的...

广式香肠10斤肉配料比例是多少?

准备180克高度白酒，注意度数要高，目的是增香、防腐、延长保质期。准备10克鸡精和10克白胡椒粉，增加鲜味和香味，做出来味道更香。制作腊肠注意事项1、腌制猪肉是非常关键的，猪肉更加入味，灌香肠才好吃，腌制的时候可以放...

自制香肠10斤配方

自制香肠10斤配方：香肠的制作时间最好就是进入腊月后，所以也叫腊肠，它有一个腌制和轻微发酵的过程，需要低温下晾晒几天才能散发出其独特的香味。香肠最重要的就是配料，因为制作周期比较长，等发觉咸了、淡了、腥了、不...

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