桂林酸笋的功效作用有哪些

桂林酸笋是广西著名的美食，所以很多的人都想要食用桂林酸笋，然而大多数的人不知道桂林酸笋是有很多的作用的。下面为您精心推荐了桂林酸笋的功效作用，希望对您有所帮助。

桂林酸笋的功效作用

滋阴补阳，清热解毒。

桂林酸笋的做法

把 春笋砍回来，然后剥去外壳，把里面的芯切成块或者厚一点的片，然后整齐的玛在用来腌渍的罐子里，放上一碗 水，想要水多就多放一点，然后密封，一个星期后就可以变成酸笋了，捞出来加上辣椒油盐炒过就可以吃啦。

酸笋的营养价值

酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

酸笋味道鲜美，营养丰富。酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间。酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

酸笋的做法

准备食材：紫苏，酸笋，半肥瘦猪肉，大蒜，姜和辣椒干，买回来的石螺用清水搓洗干净。

将猪肉切块放入炒锅煎炒出油然后捞起沥干油份，油渣待用。

另起锅将酸笋放入炒锅炒干水份，然后放辣椒，姜和大蒜下去一起翻炒。

在酸笋和其他食材炒出香味以后将石螺放下去加生抽一起翻炒，为了增加肉味加油渣下去。

盖上盖锅焖煮十分钟让石螺彻底熟透，最后在出锅前放入紫苏拌炒均匀即可。

酸笋的制作方法

一、阿昌族酸笋制法

腌酸笋的季节在春秋两季，当竹子出笋后，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去笋壳，切成笋丝或笋片，放于陶罐中，撒上盐巴，置于火塘边，烘烤数日，酸味即出，便可随食随取。酸笋可单独吃，也可和其它鱼肉、蔬菜一起煮着吃，其味鲜美，凡食者无不称道。

二、南雄酸笋制法

腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取“不见天”井水(清晨不见太阳光的井水)，与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

三、湖南酸笋制法

将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。当天就可食用。吃不完的话，每天换一次水。如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋的食谱

酸笋炒五花肉

1、酸笋洗净沥净水，五花肉洗净 切成薄片，红辣椒和葱切碎，姜切片。

2、倒少许油 适量生粉和酱油 拌匀五花肉腌制 。

4、热锅，加少许油，将红辣椒和姜放入煸炒，然后将五花肉放入，大火炒至金黄色，最后再加入酸笋翻炒，然后用少许盐、酱油调味即可。

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