今冬鲅鱼圈区秋菜销售

共设置三个集中销售地点

分别位于

渔圈·农贸市场内(万隆广场南侧)

泰山路南段（老海鲜批发市场北侧）

红旗大集内

菜农可以免费进行销售

不收取任何费用

今冬秋菜集中售卖时间

从即日起至11月30日

除以上3处集中销售点外，菜农不得在其他地点进行秋菜销售。秋菜集中上市期间，区城市管理综合行政执法局将加强街路巡查，发现零散销售，将及时规劝引导菜农到指定秋菜点经营，确保购销有序。

另外，小编从红旗大集了解到

为了支持菜农销售秋菜

10月25日-11月25日

红旗大集秋菜市集，天天有集！

线上线下齐力助农

让蔬菜瓜果从田间地头直接走向人们餐桌

囤秋菜

可是东北人的一种情怀

白菜、大葱、萝卜、土豆

是秋菜老四样

那么，“囤秋菜” 咋挑选? 咋储存？

......

一份“囤秋菜攻略”请查收！

白 菜

秋菜界的“江湖扛把子”

白菜的地位必须是TOP1，吃法儿也是很多种。豆腐、粉条、猪肉……都是它能玩得合拍的“好伙伴”。

而腌酸菜，是大白菜的升级版本。俗话说，没有什么是一盆酸菜解决不了的。

挑选方法：

1.拿起来掂量一下重量， 实心的白菜更容易储存。

2.腌酸菜的大白菜要选薄帮菜。

3.存储新鲜白菜则是白菜帮越厚实越好，能放得久。

储存方法：

1.白菜储存前要在阴凉处晾晒一周左右，晾到外叶垂而不折就可以了。

2.当气温降至0℃左右时，可将白菜移于室内温度低的地方堆放储藏。

大 葱

秋菜界的“超级人气王”

大葱也是非常抢手，基本上人手一捆大葱。如果不知道囤啥就扛大葱回家，肯定不会失误。

挑选方法：

要挑葱白较实的品种，葱白长、粗壮、上下一样粗的大葱较好，这样的葱去掉叶后损失少、更划算。

储存方法：

1.大葱一般都需要晾晒一周左右，直接捆成把儿。

2.没有经过晾晒的大葱，可分成多个小把儿挽在一起，然后挂在阴凉处。

萝 卜

秋菜界的“平价爱马仕”

“冬吃萝卜夏吃姜”，萝卜一直被称为“平价人参”，大冬天来根萝卜，必须能让人元气满满。

萝卜分为红萝卜、青萝卜、白萝卜、胡萝卜……这些都要存上一些。

挑选方法：

1.大萝卜比较容易挑选，块头大、外皮鲜亮、没有裂口的准没错。

2.再用手拿起来掂量一下，沉甸甸的就证明是个“实诚货”。

储存方法：

带泥萝卜得先去掉萝卜缨，晾晒两三天，晒干表面的泥土后，放在阴凉通风处就行了。

土 豆

秋菜界的“百变全能王”

土豆是炖菜的主角，一锅排骨豆角炖土豆就是家的味道。而且土豆既能当菜又能当饭，堪称“全能王”。

挑选方法：

1.挑选时尽量选个头均匀的麻面土豆，这种土豆淀粉含量高，炖起来易熟、起沙。

2.如果没有这种麻面土豆，那就要挑椭圆形、表面光滑的土豆。

3.购买土豆时，不要选表皮发青的土豆，这样的土豆口感发辣，不易煮熟。

储存方法：

土豆储存比较简单，只要把土豆放进纸壳箱里，箱内再放两个苹果，就能延缓土豆长芽。

地 瓜

秋菜界的“双面甜妹”

地瓜一般分黄瓤和白瓤两种。黄瓤含糖多，味甜可口；白瓤含淀粉多，味道甜而面。

白瓤地瓜适合蒸煮吃，红瓤地瓜适合烤或者做拔丝地瓜吃。

挑选方法：

1.一般要选外表干净、光滑、形状好、坚硬、发亮的。

2.地瓜一般都是越放越甜，可以放在阴凉干燥处储存。

储存方法：

1.地瓜在所有秋菜中是最易保存的一种，有些潮湿地瓜，需要先通风晾干再储存。

2.装纸箱后的地瓜放在比较干燥的地方，存放几个月都不会坏。

除了大葱、大白菜、萝卜、土豆、地瓜

东北人还会腌制一些咸菜来储存

例如酸菜、芥菜、雪里红

...

腌酸菜

精选新鲜的青帮大白菜，用最原始的发酵方法，放入大缸中腌制，制作出的酸菜酸脆爽口。

随着时间流逝，现在大缸腌制酸菜越来越少。10月25日，红旗大集秋菜市集开市现场，邀请古法腌制酸菜匠人，进行腌酸菜教学，可现场对酸菜缸署名预定，让家人吃到自己亲手腌制的酸菜。

腌芥菜

腌制过的芥菜疙瘩口感非常清脆，咬一口嘎嘣脆，特别的开胃。

腌雪里红

深秋是雪里红上市的时候，新鲜的雪里红，抹上食盐放进罐子腌制，腌出来的雪里红颜色鲜绿，口感爽脆，味道清香，能吃上一年都不会坏。

这么多囤秋菜的方法

这回你该知道秋菜该怎么买

怎么储存了吧！

那就赶紧转告你身边的朋友！

@鲅鱼圈的小伙伴们

该回家开始囤秋菜啦！

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