古代有的民族在大丰收的季节，暴食暴饮，随意浪费食物，这种性格的养成，与没有腌制食品的方法和传统是有联系的。因为在他们看来，水果、蔬菜等食物不多吃也是要烂掉的，不如大吃。当西红柿、柑橘、葡萄等收获的季节，有的民族有使用柑橘、西红柿投掷玩耍、踩着葡萄跳舞等的娱乐项目，这些活动应该是古代大丰收时食品浪费现象的反映。在中国没有浪费食物的节日，这与古代中国人很早就学会了腌制食物有关。当丰收季节来临之时，能够把含水份很多的食物腌制收藏起来。当洪水滔天、汪洋一片时；当烈日炎炎、赤地千里时；当寒冬腊月、白雪皑皑时，人民不担心食物匮乏，仍可以过正常的生活。时至今日，在中国广大农村仍有未雨绸缪的生活习惯。在冬天来临之际，北方的农民会储备一个冬天需要食用的大秋菜，既有放在露天环境下保鲜的，也有腌制的，随吃随取，保证一个冬天的需要。在南方，农民为了保证在蔬菜换季的时候，为了保证当洪水泛滥的时候有蔬菜可吃，他们会提前把蔬菜腌制好，保证在困难的时候有菜可吃，保证了多种营养摄入。民众的这种生活习俗是长期形成的，是对生活规律的总结，把这种合理成分提炼出来，运用到方方面面，就自然成为一种哲学方法。如在日常行为中的运用有：天有不测风云，人有旦夕祸福；凡事，三思而行，谋而后定；谋事在人，成事在天，这些精粹格言，反映了一种生活理性观。在军事上的运用有：“夫未战而庙算胜者，得算多也；未战而庙算不胜者，得算少也。多算胜少算，而况于无算乎！吾以此观之，胜负见矣。”“是故百战百胜，非善之善也；不战而屈人之兵，善之善者也。”反映了一种军事理性观。理性地对待自然和社会，平和地谋求发展，早已成为中华民族的一种性格。[1]

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