左文飞正在做水果切盘。龚正龙摄

河北日报实习生 刘长远

河北日报、河北新闻网记者 龚正龙

一小时吃到世界各地高品质水果

智利蓝莓、美国加州车厘子、台湾牛奶释迦……近日，当笔者慕名在省会跃进路寻找到“You果”水果店时，该店的创始人、1988年出生的左文飞正在向顾客介绍他在省会首创的“鲜果切”。

笔者看到，“You果”店面并不大，只有60多平方米，员工也不多，有11个充满朝气的年轻人，但就是这样一个看似不起眼的团队，自2014年6月以来，迅速在石家庄掀起了吃“鲜果切”的潮流。

左文飞告诉笔者，“You果”从创立起就坚持两点：在石家庄本地没有货源渠道的高端水果，他们不惜高价从外地购进。比如顾客所喜爱的释迦果,目前最好的释迦果仅在台湾中部偏南地区小部分种植，所以该店的释迦果就全部从台湾购买；为了保证口感品质，“You果”对所有外地水果全部启用空运，争取从水果采摘到送达顾客手里不超过24小时，“只要过了24小时，无论它是否坏掉，我都会坚决抛弃。”

“对水果摆盘、造型，我也都提出了很高的审美要求。我希望我做的‘鲜果切’有自己的内涵和品质，是一个有生命力的精品。”左文飞说。

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高端定位赢得白领女性青睐

追求完美的左文飞，此前创业之路并不完美。左文飞告诉笔者他是个不安分的人，曾拿着炒股赚的钱和朋友合伙开了家投资公司，但开办仅仅三个月就倒闭了。

为了生存，他去当了一名金融培训师，正是在这份工作中，他发现公司年轻女孩都爱吃水果，甚至只吃水果而不吃午饭。于是他萌发奇想，如果做一份水果切盘来代替午餐，是否受欢迎呢？

“当时石家庄还没有关于水果切盘的外卖，为打开市场，我决定免费送人品尝，期望通过‘培养用户习惯’来培养客户。”满腹生意经的左文飞设想很美好，但很快遭遇闭门羹：两个月内，送了500多份切盘，却没收到一张订单。

正当左文飞迷茫的时候，有一次，他给一家公司送“鲜果切”，该公司的看门大爷给了他启发：“小伙子，你别送啦。天天送西瓜，多烦！你可以换换样嘛！”恰在此时，该公司一位女士也提了意见：“你可以送点高品质水果，像金色奇异果、台湾牛奶释迦等等，只要保质保量，贵点没关系。”

一句话点醒梦中人。左文飞很快找准了自己的定位：果品上档次、有品位、保鲜保质，客户源是公司白领女性。

找准定位后的“You果”迅速从街边水果店脱颖而出。2014年12月，“You果”初次盈利，两个月后，日销售额达到8000元以上。为了丰富种类，左文飞适时推出商务、女神、闺蜜、儿童、情侣等8种不同价位套餐，最高端售价299元。此外，他还开发了一系列和水果相关的主题秀：水果花、冷餐会、水果婚礼。尤其令左文飞振奋的是，“You果”还被指定为石家庄永昌足球俱乐部的水果赞助商。

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笔者看到，“You果”店面并不大，只有60多平方米，员工也不多，有11个充满朝气的年轻人，但就是这样一个看似不起眼的团队，自2014年6月以来，迅速在石家庄掀起了吃“鲜果切”的潮流。

左文飞告诉笔者，“You果”从创立起就坚持两点：在石家庄本地没有货源渠道的高端水果，他们不惜高价从外地购进。比如顾客所喜爱的释迦果,目前最好的释迦果仅在台湾中部偏南地区小部分种植，所以该店的释迦果就全部从台湾购买；为了保证口感品质，“You果”对所有外地水果全部启用空运，争取从水果采摘到送达顾客手里不超过24小时，“只要过了24小时，无论它是否坏掉，我都会坚决抛弃。”

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