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这段时间小董媳妇做月子，一直在老家，老家的菜真的是非常的便宜，鲫鱼8块钱一斤，市区要9块；超市的白菜要七八毛一斤，老家的只要3毛钱一斤；听老妈说前段时间的白萝卜非常的便宜，1毛钱1斤，可惜小董没有赶上好时间，前几天小董去集市上看见很大的萝卜3毛钱1斤，于是小董就买了3个大萝卜。

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萝卜放了好几天，一直没机会吃，今天小董终于有时间了，我们来做一个腌萝卜，做法简单，每天的早餐喝点小米粥配着萝卜非常的好吃，开胃又爽口，再也不用担心早餐没有胃口了，其实对于这种腌萝卜的做法不像五香萝卜干那么复杂，非常的简单，各种调料搭配一下，腌制一晚上就可以吃了。现在正是萝卜的好季节，大家可以试着做一下。

——【腌萝卜】——

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【主要食材】：萝卜，蒜，姜，青辣椒，红辣椒

【调料】：盐，白糖，生抽，老抽，陈醋

【具体制作步骤】：

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1、我们将准备好的萝卜清洗干净，这个萝卜不用去皮，有烂的地方可以削一下，将这个萝卜切成片，一般有三四毫米就差不多了

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2、下面将切好的萝卜煞一下水，煞水可以多放点盐，放四勺的盐，加两勺白糖，抓拌均匀

3、然后我们再准备一些配菜，先切一些大蒜，把蒜切成片，再切点姜，切几个青红辣椒配色

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4、这个萝卜煞的差不多了，把萝卜水倒出来，将萝卜放在罐子里面，然后放入青红辣椒和切好的蒜片，然后放入两勺盐，一勺糖，来点生抽，基本没过三分之一或者是一半就行了，少量的老抽，放点陈醋，然后给它搅拌均匀

这样就可以了，早晨腌好，到晚上的时候下面的就可以吃了，然后在翻一下，把上面的翻在下面泡一会，如果吃不完可以盛出一些放在罐子中，存放在冰箱里面冷藏起来，放

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这样在腌一晚上就可以了，我们这边吃馒头配粥，都吃腌的萝卜或者白菜，早餐在外面吃包子也会有萝卜，特别的脆爽，这个萝卜没有削皮，吃起来特别的有嚼劲，吃这个萝卜真带劲

【烹饪小贴士】：

1、萝卜片不能切太厚，太厚的话不入味；也不能切太薄了，太薄了不脆

2、萝卜煞水时加入白糖和盐，这样吃起来会更脆，而且还能去除萝卜辛辣味

3、如果是早晨腌制的晚上就可以吃，吃的饿时候可以翻拌一下，先吃下面腌制好的，上面的搅拌到下面再腌制一会儿

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