大家好，我是优华，欢迎来到本期文章。

当炎热的夏天来临时，南方的天气变幻莫测，气候闷热，使人无精打采，吃不下饭，此时，只有吃一些酸味食物，才能在高温下打开封印的胃口，让你在几分钟内胃口大开。如果你有，你现在是在不知不觉中吞咽吗。

在粤语中，的意思是“酸的东西”，南宁有句老话：“行人难过酸嘢摊”，这说明了南宁中酸味是多么的诱人。我国各地都有各具代表性的小吃，如天津薄煎饼和水果、河南胡辣汤、陕西肉夹馍、台湾聚扎尖等，，南宁也有很多好吃的食物，但是如果你想谈谈代表性的零食，我还是觉得酸是南宁的代表。

南宁的酸味以酸为主，甜味为辅，咸，香、脆、鲜成为其特点，这与南宁人的味道密不可分，经常被南宁当地人视为小吃，成为人们日常休闲中不可缺少的小吃之一。

一般来说，卖酸饮料的地方是小店或小摊，不管小摊位，酸味饮料种类繁多，让人忍不住，他们不知道该选什么，而且，每个摊主都有自己独特的技能，同样的水果和蔬菜可以在不同的摊主身上表现出不同的口味风格。

说到南宁酸的范畴，我们只能说南宁市面上几乎所有的水果和蔬菜都可以做成酸的，在这里，他们只能分为两类，因为类别太多了，一种是在24小时内，另一种是长期固化。酸必须根据水果和蔬菜的特性进行加工和调味，难尝的水果和蔬菜需要提前调味，其中一些需要品尝新鲜，需要当场生产。。

腌制24小时含有：李果、马蹄铁、木瓜、芒果、菠萝、黄瓜、莲藕、杨桃等。基本上，大部分都可以在现场制作，在盐水或醋中浸泡后，可以根据自己的口味撒些盐和胡椒粉食用。

长时间腌制：豆类，沙梨，卷心菜，刀豆，姜芽，萝卜，桃子，杏仁等。这些都需要较长时间的固化，但一般在一周内，还需要一定程度的酸洗工艺和经验。

在南宁中有很多酸类，我不能把他们都吃完，我只能谈谈我喜欢吃的种类。

第一个是李果，将新鲜的李果现场压开，然后用盐和糖、黄皮粉、香菜等材料腌制几分钟，如果腌制时间能达到几个小时，会更好，更美味，用牙签拿起李果，咬下去，用爆开填充口腔，添加咸，添加咸酸，辛辣刺激，爽！

第二个芒果是青芒果，他还没有成熟，里面有一点黄色，是小编最喜欢型，不过，对有些人来说，这样的芒果并不是让芒果变酸的最佳时机，最好的芒果就是芒果没有涩味的那一刻，太生的芒果太涩了，而且味道也不好，像我喜欢的黄芒果的酥脆度下降了，味道不够脆。

精选的芒果洗净去皮，根据酸洗时间，将其切成片或切成片，首先，用盐水处理，去除多余的涩味，然后，倒出水，加入酸梅粉、辣椒粉、冰糖粉、黄皮粉和甘草粉等调味品，味甘脆，爽口爽口，不烧焦。

当然，南宁酸有很多种，去过南宁人或去过南宁的人都知道，不仅这些是唯一的，每当他们尝到一种新世界门时，酸、辣、脆和咸就会在嘴里迸发出来。

酸可以说一直和我一起成长，学校门口有许多个小吃摊，其中，酸枣属于主角，一块芒果、木瓜和萝卜10分钱，白菜和豆子2毛钱，淋上辣椒水或撒上盐和胡椒粉，可以说是童年的乐趣，后来长大是按斤卖的，而你可以选择的口味被卖得更多，同时也可以和更多的人分享，吃酸味食物增加了不少乐趣。

南宁的酸源于南宁由于南宁闷热的环境，并因对南宁人的热爱而发展，可以说，这是南宁人的奋斗史，当南宁人为幸福生活而战时，酸枣总是为南宁人解渴、提神、祛湿。

关于本文的文章资讯来源于网络，如因图片或文章有版权问题的请联系客服确认后删除。

酸嘢之家特别推荐：广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

酸益点酸嘢官方网址：https://www.suanyidian.com

酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则，以绿色健康饮食为主导，匠心手作，用心腌制每一份酸嘢，酸益点，更健康。 酸益点讲求现做现卖，充分保证酸嘢的新鲜，绿色天然健康，始终把顾客体验感放在第一位。
酸益点酸嘢的酸味佳、口感脆而且量还非常足，看到都能让人留口水，点上一份酸嘢吃起来就能感到非常满足，这种给人带来充实感的优质酸嘢怎能不受到消费者的欢迎和喜爱。