各类水果如何腌制? ？

材料：各种水果或者水果饮料，如果选用水果，建议用酸性比较大的，方便腌制。

纯牛奶（建议1L装）或者三花淡奶，也可以用淡奶油代替，口感更软滑。

砂糖

糖浸水果的做法：把水果切粒（选用酸性大的水果，例如菠萝，杨梅或者草莓或者

橙子）加入砂糖（根据个人口味加）搅拌均匀放入冰箱腌制12-24小时

果酱做法：把腌制好的水果放入微波炉中低火叮1-3分钟（根据分量调整叮得时间）

把叮热的水果加入玉米淀粉（生粉）1-3茶匙（根据分量调整）搅拌均匀

放入微波炉中火叮1-3分钟（根据分量时间调整）即成

腌制水果怎么腌 ？

1.甘草腌芒果

材料：青芒果十个，甘草二两，白糖一斤，醋，粗盐

制法：

1、青芒果削皮剔核切瓣，粗盐淘果肉去涩，洗净筛干，加白醋腌5分钟，筛干;

2、甘草加水煮15分钟，水色澄黄即熄火晾凉;

3、果肉层层叠入陶罐，逐层匀撒白糖，甘草水倒入，以淹没果肉为宜，密封，天热放冰箱保存，一天后可享用。

特色：澄黄清香，酸甜脆口，佐粥下饭零食，开胃解腻。当季桃李雾莲番石榴皆可依法腌制。

2.酸甜芒果里脊

材料：青芒果，猪里脊肉，辣椒青葱蒜头，白糖醋生粉盐味精

做法：

1、青芒果削皮切成半，弃核。粗盐淘果肉去涩，洗净筛干切成一指宽，加醋糖腌制备用，里脊肉加生粉油拌匀;

2、热油将蒜头、辣椒爆香，倒入肉快火炒至八成嫩盛起;

3、半碗水加糖醋生粉烧成芡汁，酸甜度依所好;

4、将里脊肉芒果条汇入芡汁快炒，加盐味精葱段，装盘。

特色：色泽好看，肉嫩果脆，酸甜开胃，清新的芒果香若隐若现。青苹果、菠萝、番茄皆可代替青芒果依法炮制!

牛肉 300克

芒果肉(不限定品种) 适量

番茄 1个

调味料：

盐 1中匙

料酒 1中匙

蚝油 1中匙

油 适量

蒜末 少许

做法：

1、将牛肉切薄片，加入盐、料酒、蚝油抓均匀，最后加入少许的油抓松;

2、将芒果和番茄切小块备用;

3、起油锅烧至7-8分热时倒入牛肉大火炒至变色时铲起;

4、锅内余油爆香蒜未，倒入番茄略炒，再倒入牛肉炒1分钟;

5、起锅前倒入芒果，炒均匀便可关火起锅，以免影响口感。

怎么制作好吃的腌水果 ？

醋腌萝卜

主料： 白萝卜 200克

调料： 盐 5克 辣椒(红、尖、干) 8克 醋 30克 白砂糖 10克 各适量

醋腌萝卜的做法：

1.把萝卜切4厘米长的段，削去皮，把萝卜段竖起，在原剖面上切出十字花，但不要切放透，底下剩出0.3厘米左右使之不散。

2.把划好的刀痕的萝卜放到盐水里腌一下，然后取出来，抖散，用手压出水分，并使之形成菊花形。

3.把红辣椒切成小段使之形成一个个红色的小圈，去掉籽。

4.把醋，白糖和盐兑成醋水汁，将腌好的萝卜泡进去。

5.等醋味充分地渗进萝卜里后，把切好的红辣椒圈摆到萝卜花的中心，做出菊花状。

酸豆角做法

·配料: 豆角，花椒，盐，肉末，蒜末。

操作: 1、锅里放水加花椒和盐煮开，放凉。豆角适量，洗净切段，用厨巾吸干水份或者完全晾干（如果有大坛子，整条豆角淹也可以）。

2、泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子，水要没过豆角，但不要加满，尽量占3/4坛子空间，然后加点高度白酒，喜欢吃辣的放点干辣椒，最后用干净的水密封坛口，放置阴凉通风处4--5天。

3、这是腌好的。吃的时候加点肉末和蒜末，炒熟再吃。因为是夏天，腌泡菜的时间要短一点，入味就可以，时间久了会烂掉。

酸豆角做法

简单快速制作酸豆角方法

1、先将长豆角洗净凉干。

2、将凉干的豆角切碎。

3、将蒜头切碎。

4、将切好的豆角和蒜末装进塑料瓶（最好是玻璃瓶），我是用装巧克力的塑料瓶加盐拌匀即可。盐量只需放平时做菜的用量就行。

5、将盖子盖好，放起来就可以了。一般情况下两天后看到豆角颜色变黄即可食用，天气热时只需放一天就可食用了，喜欢吃酸些的可多放一、二天。

我是一号做的，但二号才想起来拍照，所以特别的说明一下，三号就可以吃了，不是太酸，因为做起来方便，但不能放太长时间，一般做来吃两餐即可，放时间长了太酸。

酸豆角做法

材料:新鲜豇豆,食用盐.辣椒.大蒜.肉沫.白糖

做法:洗净豇豆,注意不要粘油

2):切碎,加食盐,盐比平时炒菜时多放点.

3):装入瓶,不用盖,用盘子盖在瓶子上倒放,然后盘子加水.每天换一次盘子里的水.防治水变味.

4):天热三天左右豆角就会酸了,色彩变黄.冬天要多放几天.

5):准备工作:碎肉(用生粉拌一下),姜.大蒜.辣椒

6:)先放油炒姜,蒜,再放肉抹一起炒.

7:) 倒入酸豆角.

8:) 放辣椒一起炒

9)炒时放少许白糖

酸萝卜

新鲜萝卜（红、白萝卜各一半）2500克，洗净后放阴凉处晾干表面的水，土陶坛子中放凉开水2500克、盐1000克、老姜100克、干辣椒节20克、干花椒10克、大蒜瓣15克、泡海椒100克（提味用）、香料袋1个（八角、山奈、草果、桂皮各5克），加白酒250克（60度的高粱酒）、萝卜密封一个半月左右，至萝卜表皮起皱，外韧内脆时可食。

第一次泡菜用的“起坛水”，如果放点“母水”最好，通常可以向家里已经有泡菜坛子的朋友要一点他们的泡菜水(俗称“母水”)放进新起的坛水中，就好象北方人家里做馒头，向邻居借点“发面”作酵母一样。“母水”里含大量乳酸菌，可以产生好味道。加点泡海椒即有此效用。

四川泡菜讲究“养坛子”，和酿酒一样，越陈年的泡菜水，泡出来的菜越好吃；可如果不注意“养坛子”，坛水就容易生花(生白霉)、变味，就说明有杂菌生长，要倒掉了重来。“养坛子”要注意以下几点：

1、要泡的菜一定要洗干净并且晾干了再放进泡菜坛里，不要带生水。

2、捞泡菜的筷子要专......余下全文>>

广东惠州步行街的腌水果怎么做 ？

做法编辑

1、芒果削皮后切成薄片状，加入适量的盐腌制一个小时，使其出苦水。

2、用凉开水分两次漂洗盐腌的芒果，倒出苦酸水。

3、充分沥干芒果片。

4、将沥干水份的芒果片倒入无水的碗内，放入白糖和辣椒面拌匀，静置入味即可食用。放入冰箱冷冻片刻，口感会更爽脆。

酸甜水果腌制方法 ？

酸甜水果的做法：

酸甜水果

主料：白萝卜350克，黄冠梨260克。

辅料：盐2克，苹果醋150克，白糖10克，芒果1个，草莓3个，柠檬1个。

制作过程：

1、梨去洗净去皮切成条状。

2、白萝卜去皮洗净后切条。

3、用适量的盐腌制出水分后捞起，再用冷开水洗去咸味，沥干水分。

4、芒果切开后挖出球状。

5、准备8调羹苹果醋和凉柠檬水。

6、用一调羹白糖和果醋拌匀。

7、大碗中放入梨条和萝卜条倒入柠檬水和调好的苹果醋腌制8小时以上。

8、吃的时候加入芒果拌匀，放入草莓，即可食用。

腌泡酸水果的制作方法和加工流程 ？

先将水果洗净沥干水，用白沙糖盖住大概半小时后·加入果醋，酱油，辣椒泡··放进冰箱大概3小时候食用又脆又甜又辣又凉··口感很好···适合泡芒果·青瓜·绿石榴·白萝卜 ····

求教：酸甜水果如何腌制 ？

根据自己的喜好和家里现有的水果做选择，我用的是苹果 火龙果 金桔 猕猴桃

枸杞和山楂糕（可以不放）冰糖根据自己的口味掌握量的多少 盐少许 柠檬汁1小勺（也可不放）

做法：1.将水果去核和籽分别切成小块，枸杞子洗净

2.取一不锈钢锅放入适量的清水和少许的盐，将切好的苹果马上放入（以免变色）

3.大火煮开放入金桔猕猴桃枸杞子（如果猕猴桃很软，就和火龙果一起放）再煮开锅

4.放入冰糖中火5分钟，至糖汁稍有些粘稠（向我们平时喝的罐头汤状）

5.放入火龙果烧开后关火

6.快晾时放入柠檬汁撒上山楂糕即可

7.可放入密闭容器在冰箱中冷藏，可以保存3~5天

小贴士：1.猕猴桃的绿色一煮就没有了，所以可以选择别的绿色水果，譬如杨桃，绿色哈密瓜

2.什么水果都可以，可以选择多样一起做，颜色更漂亮

3.多放些水也没关系，冰镇后的汤汁非常的好喝

4.一定不要用铁锅，煮出来的成品颜色发黑

5.放少许盐在水中能令苹果梨等不变色，并且会令糖汁更甜

6.放入柠檬汁会微微透着点酸，会更解腻醒酒

那种新鲜的腌制水果怎么做 ？

水果类的不用放醋，直接洗净切块后放盐拌匀，静置两小时以上，因为水果中的果糖会跟盐发生化学反应，会有点变酸。蔬菜类的话（比如白萝卜，萝卜头，椰菜，莲藕==）就需要放醋和糖，因为菜里面没有致酸的成分。要注意如果要放盐的话（视个人口味）不要太早放，否则蔬菜会变软，不爽口。

谁知道摆地摊腌水果的做法，有谁吃过吗，是怎样子的 ？

您好：

完全可以。淘宝批发就可以了。我是在读的大学生，今年大三，几乎每年夏天我都会去摆地摊，赚点生活费。把一点切身经验在这里和你分享一下，希望对你有所帮助。

1、拥有好的货源可以降低成本，选择好的销售产品可以拥有好的销路。因此，一定要找好批发市场，想好到底要卖什么？这一点很关键。

2、地点选择。通常夏天是旅游高峰期的季节，旅游景点门口是再好不过的摆摊地点了，你可以根据你所在的城市，关注一下旅游景点周围的客流量和摊位。通常摆地摊会遇到城管，这个也要在考虑范围之内。

3、个人态度吧。我自身觉得摆摊对自己的锻炼是很好的，会遇到各种各样的人，同时也会遇到很多困难。卖的好会很有成就感，卖不出去就会想各种办法。总之，闲暇时间摆摆地摊也算是一种生活小乐趣，揽财小道吧~~~

如果对亲有帮助~予以采纳，祝亲好运~~棒棒哒

路边摊腌水果怎么做 ？

材料

1条（1/2杯）黄油

1/2杯白糖

1杯普通面粉

1杯牛奶

1小匙香草精

2小匙泡大粉（ )

1大罐桃子罐头（2杯左右）或其他水果罐头

做法

1、预热烤箱到375 度F（190度C）

2、软化黄油，然后倒入深一点的烤盘中。

3、在大碗里，将面粉、糖、泡大粉、牛奶和香草精拌匀。

4、然后倒在黄油上面。

5、最后把桃罐头和汁一起倒在面粉的混合物上面（倒的均匀一些），不要搅。

6、放入烤箱烤35-45分钟。

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酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则，以绿色健康饮食为主导，匠心手作，用心腌制每一份酸嘢，酸益点，更健康。 酸益点讲求现做现卖，充分保证酸嘢的新鲜，绿色天然健康，始终把顾客体验感放在第一位。
酸益点酸嘢的酸味佳、口感脆而且量还非常足，看到都能让人留口水，点上一份酸嘢吃起来就能感到非常满足，这种给人带来充实感的优质酸嘢怎能不受到消费者的欢迎和喜爱。