酸嘢的做法:夏天来了,文山“酸嘢”请求出战!

八卦快讯 2023-10-17 23:24:39

夏天是带着汽水味儿的,西瓜、冰棍、风扇是标配。但文山人的夏天,是“酸嘢”的味道。最近文山天气越发炎热,不少人都喜欢吃两片“酸嘢”,酸得清香,甜得温柔,咸得特别,脆得动人,爽口又开胃,在文山好像什么都可以做“酸嘢”。

俗话说,英雄难过美人关,美人难过“酸嘢”摊。夏天一到,“酸嘢”如同奶茶般受到大家的喜爱,在文山的大街小巷,经常能看见卖“酸嘢”的摊位,每当路过时,飘来一阵阵酸爽的水果气息,老板将草莓、李子、菠萝、芒果、桃子等各种水果蔬菜削皮切块后,用酸醋、砂糖、辣椒等各种佐料腌制而成,看起来让人食欲大开。

黄瓜

拌黄瓜是较为常见的,每到夏天,家家户户的饭桌上都有它的身影,口感清脆爽口,清凉解暑。

夹板李

李子配上辣椒面,吃法有些新奇,去掉了李子大部分的酸涩保留了它的清脆,酸爽的味道撞击你的味蕾,清热开胃。

木瓜

木瓜是一种与辣椒非常相配的水果,清脆可口,甜度适中,加上一勺辣椒水和椒盐入味,吃起来嘎嘣脆,怎一个爽字了得。

哈密瓜

甜蜜的哈密瓜一口爆汁,加上辣椒盐的腌制,集甜酸辣一体像极了人生百味,冰冰凉凉的感觉才适合夏天。

芒果

清脆的生芒果的味道,犹如恋爱中的感觉,咬下去脆脆的,让人酸得颤抖辣得舒爽。甜甜蜜蜜的熟芒果加上辣椒盐的甜辣,又是另外一种滋味,软糯可口。

菠萝

菠萝保持着自身酸甜的口感,加上辣椒,辣椒的辣味完全没有展现出来,而菠萝却会变得更加清甜爽口,吃上一口你就会爱上这种吃法。清爽香甜的味道极其诱人,令人食欲大开。

桃子

辣椒的香味和桃子独特的香气和谐地融合在一起,咬上一口,都是桃子脆脆的声音,口感脆甜微辣,味道让人着迷。

蔬菜“酸嘢

洋芋、大豆、萝卜、酸菜……这些常见的蔬菜不再只是煎烤炸,换一种做法,在炎热的夏天别有一番风味。

各类水果令人目不暇接,每一种水果味道都不一样,像开盲盒一样刺激又充满期待,酸、甜、香、辣只有到嘴的那一刻才知道。

在没有食欲的炎炎夏日,点上一份自己喜欢的“酸嘢”,瞬间找回失落的好胃口!

文/图文旅头条融媒体记者 李娇蓉

见习编辑 刘榕杉

审核 马永虎

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