用料

白萝卜一根小米椒适量花椒一点点醋适量矿泉水适量白糖一丢丢步骤 1

白萝卜洗净别去皮，切丁（形状自定），加盐腌渍出水，这步可以去掉白萝卜的辣味，用水冲干净，待用

步骤 2

小米椒切小段，洗干净花椒，不能吃辣的少放点，越新鲜的辣椒越辣

步骤 3

倒入适量白醋，多倒点，我家的白醋度数太高，所以我放的不是很多（一开盖子就被呛出眼泪了(T＿T)）

步骤 4

混合全部材料，别忘了那一丢丢白糖，加了白糖更脆口，加入适量矿泉水（或凉白开），标准为盖过萝卜，但千万别多，会冲淡味道的

步骤 5

装罐放入冰箱冷藏一晚

南方酸野的制作方法？

南方酸野的制作方法 一、买一个酸坛，玻璃的或者瓦罐的，当然是瓦罐更好些。

二、洗干净后用开水烫过，再晾干。

三、烧一锅开水，在开水开时放入粗盐，并且顺时针搅拌两分钟，然后取一小碗平时做饭的米，用铁锅把米炒到枯黄，再将枯黄的米放入酸坛，再买点甜酒（一小碗）一起放入，再放入要腌的菜（要晾干水），也可以放点冰糖。

四、可以腌萝卜、姜、窝萭、莲藕等等，几天后就可以食用。

五、如果条件允许用太阳晒晒酸坛，将更好。

六、以后食完可以再次放果、菜下去腌，但要放点盐。

酸野酸菜，是一种历史悠久的汉族传统名小吃。

南宁方言称其为“酸野”。

南宁有句俗话称“行人难过酸野摊”，“酸野”是采用当地产的木瓜、萝卜、黄瓜、莲藕、菠萝等时令果蔬，配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成。

吃起来酸、甜、香、辣味味俱到，脆爽可口，生津开胃。

粤语地区用果蔬腌制而成的四季酸品小吃。

遍布广西全境汉族地区。

桂北以腌制时间长、辣烈、酸浓、品陈为特色。

桂南以生冷、 新鲜、淡酸、微甜、带辣为特色，尤以南宁最为著名，已有300年历史。

南宁酸品一般以木 瓜、芒果、扁桃、菠萝、桃子、李果、梨子、豆角、萝卜、黄瓜、莲藕、杨桃、椰菜、芥菜 、头菜、生姜、大蒜等新鲜果蔬，佐以食醋食盐腌制1小时即成（豆类、菜类要腌制1~3天） 。

有的配以适量的白糖和辣椒粉。

城乡街头巷尾随处可见流动酸品摊。

摊上备有辣椒酸醋水 、椒盐，供食客随意蘸用

南宁酸野的制作方法？

酸菜，是地方传统名小吃。

南宁方言称其为“酸野”，是采用当地产的萝卜、黄瓜等时令果蔬，配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成。

南宁酸品一般以木 瓜、芒果、扁桃、菠萝、桃子、李果、梨子、豆角、萝卜、黄瓜、莲藕、杨桃、椰菜、芥菜 、头菜、生姜、大蒜等新鲜果蔬，佐以食醋食盐腌制1小时即成（豆类、菜类要腌制1~3天） 。

有的配以适量的白糖和辣椒粉。

制作方法 一、买一个酸坛，玻璃的或者瓦罐的，当然是瓦罐更好些。

二、洗干净后用开水烫过，再晾干。

三、烧一锅开水，在开水开时放入粗盐，并且顺时针搅拌两分钟，然后取一小碗平时做饭的米，用铁锅把米炒到枯黄，再将枯黄的米放入酸坛，再买点甜酒（一小碗）一起放入，再放入要腌的菜（要晾干水），也可以放点冰糖。

四、可以腌萝卜、姜、窝萭、莲藕等等，几天后就可以食用。

五、如果条件允许用太阳晒晒酸坛，将更好。

六、以后食完可以再次放果、菜下去腌，但要放点盐。

扩展资料： 网页链接...

正宗酸萝卜的做法大全有哪些

方法/步骤1备一个土坛子，现将坛子洗净，然后烧一锅开水，倒入坛子里冷却后加适量盐、冰糖、白酒；正宗好吃好看的酸萝卜做法2溶化后就可把萝卜泡入坛子即可没有酸汤（酸本）大约需要十五天才能食用就时候的酸萝卜不是很酸，时间越长就会越酸，如有“酸本”一个星期就可食用了；3一般坛子里有五斤水就得加100克盐，300克冰糖，50克白酒，只吃酸的就少加一点冰糖即可正宗好吃好看的酸萝卜做法4装好后在土坛子盖的周围倒入适量水

跪求广西酸嘢的做法及配料

酸嘢速成的办法是用盐水将水果浸泡并保存在容器中即可。

酸嘢该词是粤语用词，“嘢”在粤语里为“东西”之意。

“酸嘢”又名“酸料”、“酸品”，广西是其主要源产地。

它是一种流行于广西各地的特产小吃，在诸多城市的大街小巷都可以看见，在广西周边地区也可以见到。

与朝鲜泡菜偏于辣的不同，其品种繁多、采自果蔬、偏于酸味，这与广西人的口味有关。

选料贵在一个“生”字，开始熟了或已经熟了的果蔬则不宜做酸料，因为已经软了，不够脆，而味道突出一个“酸”字，酸咸适度、酸甜可口。

在广西当地人家家家户户都能制作，而以兴业县的城堭镇、玉州区的仁厚镇等地生产腌制的著称。

一直以来流行的品种是：萝卜酸、椰菜酸、刀豆酸、豆角酸、茭子酸（茭头酸）、杨桃酸、桃子酸、黄瓜酸、香瓜酸、米李酸、木瓜酸、沙梨酸、芒果酸等等。

芥菜酸或者潮菜酸是用来炒菜的，茭子酸则用来炒肉菜、尤其是做扣肉时要用到。

蒜头、辣椒、姜、竹笋、莲藕、梅子等皆可入酸。

菠萝、马蹄、柠檬等一般用盐水泡制即可。

现在街头流行的品种是：芒果、菠萝、番石榴、黄瓜等等，一般已不用醋腌制，因为生果本身含酸，而用盐、糖、甘草粉、辣椒粉/胡椒粉等腌制，深受年轻人欢迎。

在广西，有许多独到的小吃，酸料就是一种，虽然远不如泡菜那么出名，但其特色是无可代替的，其价格也便宜多了。

广西人一般作为零食食用，可以饭前开胃，也可饭后解腻，还可软化血管。

最好不要空腹食用，一次也不能吃太多。

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酸萝卜的制作方法？

萝卜做法原料： 白萝卜一个，白萝卜和胡萝卜 丝/条 混合起来做比较好看； 姜两三片， 糖醋适量，主要看你用的萝卜的大小，糖醋的比例差不多是2:1，再加两三勺水，稍微稀释一下这个糖醋汁； 盐 做法： 白萝卜切条，如果要当天吃，就切丝，否则萝卜条的粗细完全取决于个人的喜好和刀功，没有一定之规； 把切好的萝卜条/丝放在一个大盆里，撒上盐，腌大约二十分钟，切的越细，腌的时间越短；期间要翻动几次； 腌完用手攥一把萝卜丝/条，象挤饺子馅一样把萝卜里的水份挤出来，挤好的萝卜丝/条放在一个玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞紧； 用一个小锅把水，糖，醋混合，开煮，边煮边搅拌，使糖完全融化，这时你可以尝尝是不是太酸或太甜，煮开之后，趁热 （这一点是我家祖传秘方的关键所在） 把这 个糖醋汁倒入萝卜瓶里，糖醋汁要没过萝卜条，晾凉之后盖上瓶盖，在室温放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。

取萝卜的筷子要保持干净，不要有油星。

希望可以帮到你！

泡酸甜萝卜的做法大全可以长时间放置

口味：酸甜味 工艺：腌酸甜萝卜的制作材料：主料：白萝卜1500克辅料：辣椒（红，尖）50克调料：盐20克，花椒5克，辣椒（红，尖，干）10克，甜面酱20克酸甜萝卜的特色：酸甜可口，脆嫩清心，解腻和味教您酸甜萝卜怎么做，如何做酸甜萝卜 1.白萝卜洗净，切成1厘米见方的块，红辣椒摘把洗净，干辣椒搌碎成细面炒后再舂细后使用。

2.取玻璃缸一个装入冷开水2000克，放入盐、花椒、萝卜、红辣椒泡数小时，下糖精1克调和后，即可装盘。

（第一次泡腌需要二至三天，以后只需要4至5小时）。

3.捞出萝卜后放入盘中，撒上干辣椒面，淋上甜面酱即可。

酸甜泡萝卜的家常做法大全怎么做好吃

主料白萝卜1条 辅料白开水适量盐适量醋适量尖椒适量糖适量 步骤酸甜泡萝卜的做法步骤11.白萝卜一个。

酸甜泡萝卜的做法步骤22.洗净削皮，切成大条。

用盐杀一下水分酸甜泡萝卜的做法步骤33.冷开水倒在一个小盆内，放入适量盐酸甜泡萝卜的做法步骤44.把腌好的萝卜条挤一下水分，和尖椒一起浸在盆内半个钟头左右酸甜泡萝卜的做法步骤55.两个剁辣椒的瓶子，洗净，滴干水分。

把萝卜条和尖椒装进去。

酸甜泡萝卜的做法步骤66.准备好盐、醋、白糖酸甜泡萝卜的做法步骤77.加入冷开水、醋、盐、糖。

冷开水没过萝卜就行了。

酸甜泡萝卜的做法步骤88.瓶盖洗净擦干水分，用保鲜袋将盖和瓶口隔开，盖紧瓶子口，目的是更密封。

酸甜泡萝卜的做法步骤99.倒置一两天。

放入冰箱更好。

酸甜泡萝卜的做法步骤1010.爽脆的泡萝卜条好了。

怎么腌酸甜萝卜的做法,怎么淹制白萝卜

主料白萝卜2根 酸甜萝卜（腌制）的做法步骤酸甜萝卜（腌制）的做法图解11. 萝卜洗净削皮酸甜萝卜（腌制）的做法图解22. 切成薄片'加盐腌制三小时3. 三小时后冲洗萝卜片'（这时尝下'太咸多冲几遍）4. 控干水份'加白醋和白糖揉均匀'放入密封桶腌制三天即可

腌制正宗酸萝卜的做法步骤图,怎么做好吃

方法/步骤1萝卜洗净，去皮，切成条状。

（喜欢吃萝卜皮的朋友也可以不削皮，但尽量选表皮光滑根须少的萝卜）2萝卜装进碗里，加少许盐腌制出水分，然后加凉白开冲洗掉盐份。

3开始泡萝卜，根据自己的口味加入白糖，醋，指天椒，凉白开，拌匀。

4加盖密封，1~2天即可食用。

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酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则，以绿色健康饮食为主导，匠心手作，用心腌制每一份酸嘢，酸益点，更健康。 酸益点讲求现做现卖，充分保证酸嘢的新鲜，绿色天然健康，始终把顾客体验感放在第一位。
酸益点酸嘢的酸味佳、口感脆而且量还非常足，看到都能让人留口水，点上一份酸嘢吃起来就能感到非常满足，这种给人带来充实感的优质酸嘢怎能不受到消费者的欢迎和喜爱。