大汗淋漓的夏季最喜欢的就是冷饮店或甜品屋了吧，又有甜品吃又可以吹空调。笋笋记得高中时每逢夏季的中午我和好友都会到学校附近的甜品屋去纳凉，有时候大家还会在店里讨论数学题，那段时光别提多怀念啦！当然甜品屋里的芒果西米露也很让我怀念。

芒果西米露是一款酸甜可口、香甜爽滑的甜品，制作过程并不复杂，可谓是老少皆宜。三伏天里吃上一碗冰镇的芒果西米露，周身都舒爽啦，顿时幸福满满！

笋笋家小姑娘的院子里有一棵很大的芒果树，最近芒果大丰收，我们吃的不亦乐乎。这么好吃的芒果如果不拿来做芒果西米露笋笋都觉得浪费，所以咱们就开动起来吧！

食材

芒果、西米、牛奶、白糖、清水

步骤

①锅里加入稍多一点的清水煮沸。

②放入西米煮。

煮的过程中水会变得越来越稠，西米也会慢慢变透明，因此煮的时候要时不时搅拌。

③大火差不多煮10~15分钟，煮到西米变半透明，我们会看到中间还有一个小白点，这时候就可以关火了。

④盖上盖子焖10分钟左右就能完全熟啦。

⑤捞出放入凉白开中浸泡10~15分钟，让其充分冷却。

⑥冷却后捞出加入白糖拌均匀，白糖起到润滑作用。

⑦西米和切块的芒果都准备好啦。

⑧取适量芒果放碗中用勺子等工具压成糊状，有榨汁机的可以用。这样做出来的芒果味比较重，也可以省略这步。

⑨加牛奶。

⑩再加西米。

⑪加芒果。

⑫最后放上薄荷点缀。

成品赏析

好喝的芒果西米露出炉！

酸甜可口的芒果西米露看着就有食欲。

看看，我们家小外甥女迫不及待吃起来啦！

西米晶莹剔透，牛奶丝滑香甜，芒果酸甜可口，搭配在一起真美味！

炎热的三伏天，来上一碗，解暑又舒爽！

酸酸甜甜最适合夏季啦，快来吃一口吧！

小贴士

1、西米是不可以洗的，更不可以用手搓。否则就变成粉末了。

2、煮西米时需要一边煮一边搅拌，否则西米糊化后很容易粘锅底。

3、煮西米水量要多一些，西米在煮的过程中要吸收水分才能涨大，所以水会越煮越少，如果水分不够记得及时添加热水，否则西米很容易粘在一起。

4、煮西米的时间视西米的量而定，10～15分钟是大概的时间，西米量多则应适当延长煮的时间。

5、除了用牛奶，汤底还可以用椰奶或椰浆，喜欢奶味的还可以加少量的淡奶油。

6、芒果甜味大，而且西米已经用白糖拌过，所以甜味已经够了，嗜甜的可以根据口味添加白糖。

7、汤底可以加入芒果糊，这样芒果味重一些，喜欢吃芒果的可以添加。

图文：呵呵笋

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