白萝卜是一种常见的蔬菜，含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰，防癌抗癌的作用。称之为“蔬中最有利者”、一般人群都可以食用，但是白萝卜忌人参、西洋参同食哦！因为西洋参补气，胡萝卜通气，二者一起吃就失去了补身子的作用。

而腌萝卜是平时饭店里一款常见的冷菜，相信大家也都吃过，那么是不是感觉饭店里的特别好吃呢，可是在家做不出来？萝卜很重要，我们挑选的时候以新鲜采挖的为首选，且水分不宜过多；好吃的腌萝卜一般取决于2个方面，一个是你的配料，醋,还有糖的比例,用什么醋、糖、还有一个就是你要腌制多长时间，时间长了味道就过了，时间短了，吃不出来那个味道。

白萝卜

盐

冰糖

生抽

白醋

纯净水

红辣椒丝

1、将白萝卜约2斤重，清洗干净，花菜姑娘一般性会买半根，这样就可以看出萝卜烂不烂了，是不是空心的，有没有水分，是不是很机智呢？嘿嘿

2、然后将萝卜切成薄片（萝卜不用去片，带一点皮更有脆感）

3、放进容器内，撒上小半汤匙细盐，然后用手抓匀，腌制半小时后，让它出水，把渗出来的水倒掉，再放小半汤匙白糖，拌匀腌半小时，挤干水分，再放入白糖，再腌制半小时。也就是说,先用盐腌一次，再用白糖腌两次，然后把萝卜的水分挤干。(防止萝卜有很重的生萝卜味)

4、腌好的萝卜放入容器内，,然后放图中那个汤匙,7汤匙左右的生抽,2汤匙白糖,1.5汤匙白醋,7汤匙左右的纯净水，然后再均匀搅拌，撒上一点红辣椒丝(这个比例是根据2斤重的萝卜的比例来的。)

5、放入密封罐腌制两天就可以吃了，在腌制过程中可以拿出来多搅拌几次，让味道更均匀。

冷藏最佳哦，每次吃饭就盛一碟出来，很开胃。

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