这是我吃过的最脆爽的黄瓜了，酸甜咸辣超开胃，这做法很值得一学。

天一热更喜欢吃一些清爽的小菜，黄瓜是个好食材，既能当水果，又能当蔬菜，有事没事拍个黄瓜，清脆爽口人人爱吃。所以黄瓜是家中的必备蔬菜之一，今天新学了一种黄瓜的吃法，叫油吃黄瓜，是北方的吃法，酸甜咸辣，脆爽可口，真是太开胃了，忍不住要与大家分享。黄瓜这样做是我吃过的最脆爽的一种，里面有超多的香油，很入味，我猜是就是因为油多的原因，所以叫“油吃黄瓜”。

翠绿的黄瓜外层围了一圈红红的番茄，这颜色配在一起真是漂亮，番茄也是一种生熟两吃的蔬菜。今天这一盘油吃黄瓜好看又好吃，脆爽鲜香，真是太对胃口了，做起来不复杂，就是腌制的时间稍微有点儿长，这也黄瓜入味好吃的关键。还有就是芝麻香油一定要多，最后能吃出浓浓的香油味，说实话还真有点儿心疼。因为平时香油我们每次只要淋上一点点，增个味儿好，这个是用香油把黄瓜泡在里面了。

不过最后的味道真是让人赞不绝口，真的是前所未有的脆爽，而且非常地入味，每一种味道都搭配得恰到好处，太喜欢吃了。这黄瓜的南北吃法是大大的不一样，不一样的清脆爽口，同样的食材尝尝不同的口味是一种很不错的体验，而且还是非常美味的口感。好吃的东西一定要与大家分享，快快跟我一起吃起来，脆爽的黄瓜好吃不会胖，保证一次让你爱上这种吃法，详细做法见下文。

【油吃黄瓜】

所需食材：

黄瓜1根、番茄1个（小点儿的）、生姜1块、葱白1段、芝麻香油2汤勺、花椒少许、干辣椒3个、白醋3勺、白糖4勺、盐3勺。

具体做法：

1、将黄瓜洗净后从中间一分为二，再斜着切片，但不要切断，可黄瓜边上放上一根筷子。

2、将切好的黄瓜调个头，维持刚刚的手势将黄瓜切成厚片，这样切好的黄瓜更好入味。

3、将切好的黄瓜放到一个大点儿的盘中，加入3勺盐用手抓拌均匀，腌制1小时，杀出水分。

4、将番茄用筷子戳在蒂部，煤气灶开最小火，将番茄放在火上烤一烤，就能轻松剥下表面的皮了。

5、将姜、葱分别洗净切成丝，将去皮的番茄对半切开再切成片备用。

6、锅中放入2汤勺的芝麻香油，熬出香油味，放入适量的花椒炸出香味，当心别炸糊了，再捞出花椒粒。

7、再放入干辣椒炸香，加入白醋和白糖熬到全部融化。

8、将腌制好的黄瓜挤出水分，放到另一个盘中，放上姜葱丝，浇上熬好的油醋汁，再盖上盖子闷2小时，让黄瓜更好地入味。

9、将切好的番茄片摆入盘子的边缘摆上一圈，这样番茄吸收了油醋汁后也是非常香的。

10、将闷好的黄瓜装入盘中，最后再浇上适量的油醋汁即可。

漂亮的油吃黄瓜就做好了，酸甜咸辣非常地鲜香脆爽，真是太开胃了。红绿的颜色搭配非常明亮诱人，好看好吃的油吃黄瓜谁见了都不会错过的。好了，这就是我今天新学的油吃黄瓜，超级脆爽开胃的，很值得大家尝试。

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