正宗酸嘢技术:水果的神仙吃法,赶紧学起来
0 2023-11-28
大家好,今天我要带来一道秋季萝卜最好吃的做法,采用这个方法去对萝卜进行制作,做出来是酸甜又脆爽,开胃又下饭,每年进入秋季以后,我都会多做上一些,将其保存起来慢慢进行食用,你想跟我学一学吗?
(1)、今天的这道萝卜美食就是腌萝卜,它是秋季最常见的一种食用方法,但是在对腌萝卜进行制作的时候,也是要有诀窍的,不然做出来的腌萝卜,不仅不入味,而且萝卜的口感呢也不好。我腌萝卜的方法,是一位农家店老板以前教给我的,一起看看。
(2)、首先我们要准备上两个大白萝卜,将其清洗干净以后,先切成段状,再把萝卜竖着切成片状,最后再改刀切成长条状。在准备的时候,萝卜的外皮,一定不能将其弄掉,因为带有萝卜皮做出来的腌萝卜,口感会更脆。
(3)、切成条状以后的萝卜,我们要把它装入大盆中,然后往里面加入适量食盐,将其抓拌均匀后,腌制一个小时,以此来去除萝卜中的辛辣味。在这里,我们除了可以采用食盐去腌制萝卜,也可以采用白糖,但是我个人更喜欢用食盐去腌制萝卜,味道会更好吃。
(4)、腌制萝卜的时候,我们要准备一些大蒜,把它切片备用,再准备一些小米辣切圈,最后再准备几个泡椒,将其切圈备用。喜欢吃辣的朋友,我们可以多准备上一些小米辣,吃不了辣的朋友,随便准备几个就可以了。
(5)、萝卜腌制15分钟左右,等里面水分被腌制出以后,我们要把腌制萝卜时所流出的汁水倒掉。然后再往萝卜中加入适量清水,并用手将其淘洗干净,控干水分备用。萝卜中的水分,一定要将其给挤得越干越好,这样做出来的萝卜会更爽脆。
(6)、把准备好的蒜片、小米辣、泡椒,全部加入到萝卜条当中,接着再加入白糖一大勺,白醋两勺,老抽、生抽各一勺。最后我们要往萝卜条中,再加入一小碗的凉白开,并用手把所有食材抓拌均匀。切记,腌制萝卜条一定要采用凉白开,千万不能用冷水。
(7)、准备一个干净的盒子,然后把萝卜条全部放入盒子当中,并盖上盖子,将其密封放置两个小时,等萝卜条腌制入味以后,就可以取出进行食用了。这样去腌制萝卜条,我们可以吃多少取多少,每次腌制的时候,可以多做上一些。
温馨提示:
想要腌制出来的萝卜味道好吃的话,一定要记得先用食盐将萝卜中的辛辣水分杀出。制作好以后的腌萝卜,可以放到冰箱当中冷藏进行腌制,这样萝卜会更容易入味。家里有胡萝卜的朋友呢,也可以准备上一些胡萝卜片与白萝卜条一同进行腌制,味道也是很不错的。
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