“东方欲晓，莫道君行早。踏遍青山人未老，风景这边独好。会昌城外高峰，颠连直接东溟。战士指看南粤，更加郁郁葱葱。”

-----毛泽东（题词）

我国伟大的领袖毛主席曾经在江西会昌领导革命的时候写下了著名诗词《清平乐·会昌》，想必很多朋友都熟知，诗词中这样说到：“东方欲晓，莫道君行早。踏遍青山人未老，风景这边独好。会昌城外高峰，颠连直接东溟。战士指看南粤，更加郁郁葱葱。”尤其是那句“踏遍青山人未老，风景这边独好”，最为出名。

作为一个正宗的土生土长的江西会昌妹子，那接下来我就要好好介绍一下我的家乡和美食啦！跟好了，不能流口水哦！江西是个物华天宝，人杰地灵的好地方，同时还是一个革命胜地，多位伟人曾在这片热土抛头颅洒热血，带领乡亲们和战士们领导革命，最终取得革命的胜利！这些名人战绩，数不胜数。感谢他们的艰苦卓绝的奋斗和付出，才换回今天的和平与胜利！江西，也是一个盛产美女与帅哥，才女与才子的风水宝地。尤其是闻名中外的临川，想必大家耳熟能详呢！江山代有才人出，各领风骚数百年，每一年都盛产出无数的清华、北大等名校高材生。身为江西人，真是为之骄傲与自豪，振奋人心呢！江西，会昌，虽然是个小县城，但是麻雀虽小，五脏俱全，各种硬件和软件设施都做得不错，近几年，更是发展迅猛，每一年回家，都为家长的巨变为之惊叹和震惊，直拍手叫绝！而名不见经传的我呢，就出生于这样一个优美的小县城里。直到上大学那一年，才踏出县城这片故土，如今，一晃有10年了！

好啦！回忆的话题咱先保留好不好？有时间我们一起评论，叙叙旧，追忆离家的美好时光吧！哈哈！接下来，我要介绍家乡特产给您喽！请接好！

一、江西米粉、通心粉

先来说说我们的江西米粉吧，还有通心粉，那才叫一绝呢，浸泡后的粉非常光滑细腻，不论是凉拌还是炒米粉，还是汤粉，吃起来都是爽滑无比。再配上家常自制辣椒酱，简单绝配! 不信，下次邀请你来我家乡试一试吧！或者去网购，各大超市都有卖江西米粉哦！买来尝尝鲜吧！话不多说，直接上图吧！

美味的会昌米粉

江西五丰米粉，金昌米粉，驰名中外哦！

通心粉各种搭配，都好吃！

看看我们晶莹顺溜的通心粉白富美吧！

会昌正宗汤米粉，加上牛肉，更美味！

白白胖胖的通心粉，吃起来真爽滑呢！

二、会昌米果，艾米果，黄米果

哇噻！我居然一看到黄米果，突然就超级想吃啊！尤其是蘸上新鲜会昌米椒酱，红色的那种朝天椒，简单味道好得不要不要的。不行啦，口水直流三千尺不为过呀！看看吧！热气腾腾的艾米果，黄米果，想吃不？赶紧买张票，直达会昌吧！哈哈！

勤劳的大妈开心做艾米果喽！

圆圆的艾米果，好看又好吃，真可爱！

还有会昌话“大肚包”艾米果呢！第一次吃说吧！

来来来！1元一个“大肚包”艾米果喽！

哈哈！新鲜出炉，想吃吗？来一个！

我就是艾草，你们的美味艾米果就是我做成的啦！

三、会昌豆干，酱干宝，凉拌下酒，炒香美味

“翠花，现在继续上菜!”不过，这次上的可不是酸菜呦！而是地地道道的会昌特产，会昌豆干，亲，你真的吃过吗？豆干用秘制调料做成，主要成分是黄豆呢？让我们来普及一下吧！豆干，选用优质大豆和天然香料，经传统工艺与现代科技结合精制而成。它富含人体所必需的脑磷脂、胺基酸和各种维生素，集香、咸、辣、甘于一体，食用方便、保质保鲜、风味独特、营养丰富，吃后口齿留香，回味无穷。是江西地方名产，有数百年历史，历史上曾被列为贡品。

卤汁酱豆干，好吃到爆！

凉拌豆干，风味独特！

看着这酱汁，这辣椒，好想咬一口哇！哈哈！

会昌豆干吃法图解：

1、“手抓豆干”

手抓豆干蘸酱吃，原汁原味！

看，我吃得多开心！

2、将豆干切成丝与香菜和花生米凉拌

凉拌豆干最有特色，最好吃，下酒菜！加上花生芝麻更开胃！

3、豆干与肉类一起炖

像卤猪脚一样卤豆干，非常入味哦！不信试试吧！

还有很多吃货说：将豆干切成片状或者丝状，加上鱿鱼丝、韭菜来做菜别具风味；如果加上香菜、酱油，还能做成开胃小菜，吃起来着实让人食欲大开；对于爱喝酒的人来说，切几块豆干，打几碗米酒边喝边与亲朋好友共话桑麻，更是颇有怡然自得之意；当然也可以将豆干当成零食，在看电视或玩电脑时来上一块，更具风味。

各种口味，足以满足你的味蕾！

传统制作豆干工艺：

会昌豆干选用优质的青、黄豆作主要原料，加入上等酱油、茴香、八角、甘草、沙姜等磨制而成。材料制作精细，比例妥当、火候适度，酱干光亮透明，坚韧、多味、香口，它富含人体所必需的脑磷脂、胺基酸和各种维生素，集香、咸、辣、甘于一体，吃用方便、保质保鲜、风味独特、营养丰富，吃后口齿留香，回味无穷。

黄豆在水里浸泡三个小时左右。泡好的黄豆，我长大啦！

磨出豆浆

生豆浆榨好后，放入锅内煮，煮到沸腾

倒入制作豆干模型中

让其压榨脱水

将豆干切好片

豆干放入备好的汤汁煮透后烘干即可

现代工艺制作豆干:

将黄豆浸泡三个小时左右,进入机器磨浆

豆干经过机器切割后进入汤汁煮熟

将豆干放入高温烘干机内迅速烘干

对豆干进行真空包装

会昌豆干光亮透明、坚实柔韧、极富弹性和肉质感等特征，吃起来柔韧耐嚼，香甜可口，回味无穷。不仅是当地人款待客人的佳品，现在也是会昌县有名的特产之一，来到会昌，可千万别忘了带回一两盒会昌豆干馈赠亲朋好友。

四、会昌周田卤鸭脚，赞不绝口

怎么样？一看到鸭脚，是不是垂涎三尺呢？是的，最近几年我们会昌周田的鸭脚才越来越出名了呢，希望它早日走向世界，摇身一变，国际范了呢？鸭脚用卤制品卤出来的，非常入味。每一细微的辣是直入骨髓的，想想都很劲爆吧！爱吃辣的朋友可千万不要错过哦！不说了，直接上菜吧！

哇噻！会昌周田特产卤鸭脚，看着就想吃呢！

五、会昌酸水芋头，酸爽可口

酸水其实是用盐糖醋等调料调制而成的，然后烧开酸水，把芋头或白萝卜放进酸水里煮个2小时，把芋头和萝卜煮熟透即可食用。吃的时候加上点葱花或香菜，一定更美味哦！然后配上点煎饼果子，更开胃。试试吧！

会昌人特制的酸水呢！别看小作坊，其实味道真的好！

呐！这是成品，看着那酸芋头，我就口水直流三千尺！

六、会昌豆子饼，酥香嘎嘣脆

豆子饼，就是用米用机器榨成米浆，然后放一些泡发好的黄豆、豌豆或花生进米浆里，烧开油，用热油油炸10分钟左右即可吃上香喷喷、嘎嘣脆的豆子饼了。90年代时，卖2元一袋，有10个豆子饼。现在要10元一袋了，差不多也有十个。不过，味道在改变，依然好吃，但就是回不到从前的那个味了。喜欢油炸的朋友可以尝试自己做一做呢！

这花生加上饼，嘎嘣脆！

七、会昌油炸饼、煎饼果子，好吃到爆！

对于我而言，我比较喜欢吃油炸的面粉类食品，不过，油炸食品不太健康，不能长期食用，所以我也是一个月一两回吧，炸点茄子包啊、芝麻花生包啊、酸菜包啊等等。就是那种脆脆的，吃起来粉粉的感觉，还是挺不错的体验呢！市场上买的路边摊上的坚果，我一般不买不吃，总感觉在路边很大灰尘，不卫生。亲们，嘴馋还是建议自己在家里做吧！看看我们会昌的煎饼果子，花样繁多，各种各样，有炸芋头，炸红薯片啊，炸芋头包芋头条、炸土豆饼啊、炸酸菜包啊........我最爱酸菜包啦，嘻嘻！

炸饺子，酸菜包，都是我最爱！

八、会昌豆腐乳，鲜美香嫩

会昌豆干非常出名，可以说是驰名中外了，出口产量也很多。我们都知道，豆干主要成份是黄豆哦，其实黄豆可以做成各种各样的美食，而豆腐乳就是其中之一啦！豆腐乳虽然美味，但毕竟是有霉菌，个人建议少吃哦，偶尔吃几块当下饭菜，还是不错之选呢！有些人不喜欢吃，觉得太臭了，感觉闻着像湖南的臭豆腐，但有些人却不以为然，觉得不仅闻着香，吃起来更香呢！哈哈，简直是重口味吧！

优质黄豆秘制而成，比臭豆腐好吃一万倍呢！

九、会昌凉粉，甜咸皆可，爽滑香甜

大家都听说过龟苓膏吧！我可不太喜欢广东口味的龟苓膏呢，我喜欢正宗江西特产龟苓膏，虽然长相差不多，都是黑黑的，但那味道简直天壤之别呀！我们会昌的龟苓膏可放糖也可以放盐，两种选择。当然，放盐的我们称之为“米凉水”，它不像是龟苓膏，而是用艾草做成的，绿绿的里面还带着艾草的。吃起来香香的，嫩嫩的，滑滑的，味道好极了，你一定会爱上的！

甜龟苓膏，牛奶味，爽滑可口

咸龟苓膏，秘制酱汁，风味独特！

会昌特产，米凉水，你也不可错过呦！

十、会昌酸脆萝卜，香辣酸爽

说起酸萝卜呀！现在都肚子翻滚，流口水了呢？广东有些饭店或酒店有这道凉拌菜，但一般作为赠品送给客户吃，也算是配菜吧，不是主菜，所以它显得微不足道。但你要是把它放在会昌呀，那绝对是捧在手心的掌上明珠啊！人人都爱吃，尤其是放糖和醋酿制的，更美味，再放点辣椒粉，真是一个人可以吃完一大盆呢，吃完还说不够吃，再来一盆！哈哈！我记得小时候，我上小学，一大块萝卜卖一毛钱一块呢！那时一买就是买10块，吃得太过瘾啦！好啦，上酸萝卜吧！

怎么样？这就是我们美丽的会昌，物华天宝、人杰地灵的好地方！这里的每一种小吃你一定会爱上的！当然，篇幅有限，我们会昌的小吃还远远不只这些呢，有些还在创新和开发中，敬请期待呦！有时间有机会欢迎你来会昌做客，我们会昌客家人是非常热情好客的！赶紧约上三两知已，出发来会昌吧！会昌欢迎你！

【（头条号）作者：鸿燕高飞，原创于2020年7月25日0:18分，欢迎评论，一起探讨家乡美食特产哦！】

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