这个萝卜，如果您用炒炖的方法，还真有点可惜了的呢！就用最简单的方法，在最大程度上保持它爽脆的口感，使其的营养不受损。加点醋，加点糖，或者直接就用苹果醋，既爽口又开胃。尤其是吃荤菜的时候，来这么一道亮丽的小菜，既可大饱眼福，又可换调节口味。

做这个菜，不用很时的时间，着急吃，一个小时足亦，不着急，您就泡上它两三个小时，让萝卜皮的色泽慢慢的渗入醋中，使醋都变得粉艳艳的，看一眼都会醉。它的实际操作的时间也就十来分钟，剩下的时间就放一边腌制吧，超级适合懒人。

所用食材：

樱桃萝卜 苹果醋

具体做法：

1将樱桃萝卜去掉叶子部分。鲜嫩的叶子不要丢掉，它含有大量的纤维素和维生素也可以一起腌制，或做成小凉菜，蘸酱吃都可以。萝卜洗净备用，并准备苹果醋。

2将萝卜的头尾两端都略切下一点来，这样做出的萝卜更美观。

3取一双筷子垫在萝卜的两侧，将小萝卜均匀的切成蓑衣刀。

4切好的萝卜就是这样的。底部不断。

5依次将所有的小萝卜都切完。在萝卜内撒少许盐，、将萝卜中的水杀出一部分，吃起来会更爽脆。

6大约腌制15分钟就可以了，时间不宜太久，时间太久，萝卜脱水过多，吃起来没那么爽脆。将腌制出的水倒掉，用清水冲洗一下小萝卜，洗掉盐的味道。

7倒入适量苹果醋，盖好盖子。放冰箱保鲜处腌制1小时，口感会更加的爽脆。着急吃，30分钟也可，酸甜爽脆的樱桃小萝卜就可以吃了。

如果没有苹果醋，您可以用白醋加冰糖和柠檬腌制，也是一样的。

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