腌酸芒果的做法

、青芒果用两滴洗洁精洗一遍，冲洗干净，再用盐搓洗干净，然后用盐水浸泡半个小

时。捞出来，擦干，切块，放进保鲜盒里。往芒果里撒上适量食盐、盖上保鲜盒盖子，摇晃

使盐均匀，腌制十五分钟。往芒果里倒进白醋，糖和辣椒粉，再次盖上盖子，摇晃均匀即可

食用。

、小贴士：

、

一般做法芒果都是不削皮的，

如果怕农药残留、

可以将皮削掉。

我是分别洗了三遍。

、芒果一定要选择青色的，尚未成熟的，熟芒果做出来的味道就不如青芒果。

、南宁的“酸嘢”品种繁多，将一些应季瓜果蔬菜配以酸醋、辣椒和糖进行腌制，便

可制作成为“酸嘢”

，常见的“酸嘢”品种有：酸萝卜、酸豆角、酸莴笋、酸包菜、酸李子、

酸杨桃、酸木瓜、酸番石榴、酸芒果、酸黄瓜、酸笋……

、南宁的气候以湿热为主，吃“酸嘢”可以祛湿开胃，增进食欲，同时“酸嘢”也是

别有风味的美食。

漫步南宁的大街小巷，

随处可见

“酸嘢”

摊上陈列着一排排透明的玻璃缸，

里面浸泡着五颜六色的各式瓜果蔬菜。

、

”在南宁，

“酸嘢”除了作为一种街头零食以外，还常作为佐料入菜。南宁的

著名小

吃老友粉必用配料之一就是酸笋，

每次经过老友粉的店铺，

那一阵阵扑鼻而来的炝炒酸笋的

味道能让你驻足流连。

、在众多的“酸嘢”中，酸芒果在南宁可谓是街知巷闻，只要有“酸嘢”摊一般都会

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