每一个地方都有每一个地方的特色美食，无论是新疆的羊肉串，还是兰州的牛肉面，作为一个游客的话，都很有必要去品尝一次。广西的特色小吃，秘制酸嘢相信很多人都没有尝试过，那么它的制作过程是怎么样的呢，跟着小编带你去了解。

一.李果酸嘢

将从店里买回来的李果清洗干净，注意了一定是要买新鲜的李国，不然就没有那么脆口，加入盐清洗表面的污垢，李果最好选择青色的，全红或者半红的状态是已经熟的了、腌出来的口感不脆、不爽囗，将李果夹开，也可以拍一下。然后就到了腌制时刻了，1:加入1勺半红糖拌酱料、1勺辣椒盐，搅拌搅拌均匀即可直接食用，酸甜可口、一囗下去淡淡的红糖味，味道好极了。

二.酸木瓜

酸木瓜当然少不了了。制作酸木瓜原材料：番木瓜，白砂糖1，白米醋，食用盐，辣椒。制作方法：采用绿皮生木瓜，去皮划开，去除瓤粒，切割成厚片，或切割成絮状，用食用盐搓揉，除掉苦涩味，并使之变软，辣椒切碎，与瓜翻拌，添加白米醋腌渍一小时，滤掉醋水，下白砂糖与瓜翻拌，待白砂糖融化后就可以。特性：酸、甜、咸、辣、脆五味俱全。制作的时候不要过于急于求成，要慢慢的等候腌制的时间。

三.同时腌制各种酸嘢

这种方法做出来的酸果都是同一种味道的，所以适合开店的小伙伴使用。这个方法可用于酸嘢的蔬菜类：红白萝卜、凉薯、蒜头、青红辣椒、木瓜、荞头、刀豆、佛手瓜、西芹、黄瓜。 水果类：山楂、桃子 、菠萝、番石榴、青木瓜。蔬菜类制造方法：白萝卜若干个，洗净，削成片或者丝，放一勺盐抓一下，腌半小时以上，轻咬一点萝卜片，无辛辣呛味后，挤去掉盐水，白醋+糖+少量的凉白开化开，调好酸甜度，加切碎一个小米辣，将萝卜片/丝加进去拌匀，腌三小时，入味即可。水果类制造方法：有大核的去核，需要削皮的去皮，然后切块装碗里。记得一种水果放一个容器，不要混起来腌制。不然的话会串味的。

广西的特色小吃很多，但我独爱这种，大家在家都可以试一试。

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