导语:奶奶奶用30年的偏方腌糖醋萝卜，酸甜脆爽又开胃，2个小时就能吃

又到了腌萝卜的季节，每年的换这个时候我家总会腌上各种各样的萝卜，前几天刚腌制了一罐萝卜干，今天再来教大家腌制糖醋萝卜，说起糖醋萝卜，我的口水就止不住地往下流，又酸又甜又脆，开胃又下饭，每次吃它我总能多吃一个馒头，特别是奶奶腌制的糖醋萝卜，比大鱼大肉都好吃，味道一点也不比外面卖的差，奶奶奶用30年的偏方腌糖醋萝卜条，酸甜脆爽又开胃，2个小时就能吃。

糖醋萝卜

萝卜是一种营养比较丰富的蔬菜，特别是秋冬季节的萝卜既新鲜价格又便宜，我们这边的萝卜是8毛钱一斤，所以每年我总会在边这个时候买上一些萝卜，除了腌着吃之外还可以做汤，或者做萝卜丸子等都是非常美味。

糖醋萝卜

有人说去高级酒店里吃饭，总感觉那里面的糖醋萝卜超级好吃，清脆爽口还解腻，其实它的做法是非常简单的，接下来我就来跟大家分享糖醋萝卜的做法，喜欢吃糖醋萝卜的朋友可以照着这个方法来做一下，奶奶奶用30年的偏方腌糖醋萝卜条，酸甜脆爽又开胃，2个小时就能吃。

【食材】：白萝卜，白糖，食盐，白醋，大蒜，小米椒等

【具体做法】

准备5斤左右的萝卜用清水清洗干净，然后用刀去掉头和尾，先将萝卜切成小段，再切成片，最后切成萝卜条，装在碗中，然后在里面加入一勺食盐，再加入一大勺白糖，搅拌均匀，加点食盐可以杀出萝卜里面的水分，加点白糖可以去除白菜里面的辛辣味，抓拌至每一根萝卜上面都均匀地裹上一层白糖和食用盐，然后放在碗中腌制半个小时以上。

糖醋萝卜

在锅中加入一碗清水，倒入200克左右的白醋，加入50克左右的白糖，20克左右的食盐，用勺子搅拌均匀，开大火烧开，将里面的冰糖全部熬制融化，煮开之后让它自然放凉备用。

糖醋萝卜

接下来再准备一头大蒜，将大蒜切成薄片，一把小米辣切成圈，放在一起备用。

糖醋萝卜

这个时候的萝卜已经腌制出很多水分了，将萝卜里面的水分全部都倒干净，然后再加入凉白开水将萝卜清洗干净，洗去萝卜表面的盐水，用双手将萝卜条攥干，再次放进碗中，在里面加入事先准备好的大蒜片和小米辣圈，再加入半碗泡野山椒，用手抓拌均匀。

准备一个干净的玻璃罐子，将腌制好的萝卜放进罐子里，再将刚才熬好的糖醋水倒进去，糖醋水要没过萝卜条，然后盖上盖子将它拧紧，密封好之后存放2个小时就可以吃了。腌制的时间越长越入味。

糖醋萝卜

【小贴士】

1. 做糖醋萝卜的时候建议大家用白萝卜，因为白萝卜做出来的糖醋萝卜口感要比青萝卜好。

2. 腌制的容器建议用玻璃或者陶瓷的，不要用铁的或者塑料的，这样在腌制过程中容易坏掉。

糖醋萝卜

奶奶用30年的偏方腌糖醋萝卜条，酸甜脆爽又开胃，2个小时就能吃，以上就是我带给大家的糖醋萝卜的做法，这样腌制出来的萝卜条简单爽口，咬一口嘎嘣脆，越泡越好吃，并且里面的泡水可以重复食用，如果喜欢吃甜一点的可以多加点冰糖，喜欢吃酸一点的可以多加点白醋，都是非常美味的，大家都学会了吗？是不是非常简单？喜欢吃糖醋萝卜的朋友可以先收藏起来有时间自己在家照着这个方法做一下。

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