英雄难过美人关,美人难过酸嘢摊,广西南宁酸嘢做法一看就会!

八卦快讯 2023-10-13 20:14:57

英雄难过美人关,美人难过酸嘢摊。这是在南宁流传的一句俗语,俗语里的酸嘢是一种历史悠久的传统小吃。

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在南宁白话里“嘢”是指东西,酸嘢就是指酸东西,一般是腌制的果蔬。南宁人爱吃酸嘢跟地理环境存在很大关系。

南宁地处南疆,终年气候湿热,而吃酸嘢有解渴、提神、除湿气的作用,时间久了,吃酸嘢就成了一种饮食习惯了。

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南宁酸嘢以生冷、 新鲜、淡酸、微甜、带辣为特色,分有大盆酸、坛酸、水果酸三种。但坛酸又在桂林与柳州更为出名一些。

南宁酸嘢则以水果酸出众,一般以木瓜、杨桃、芒果、扁桃、菠萝、桃子、李果、梨子等为原料制作。

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蔬菜酸则用豆角、萝卜、黄瓜、莲藕、椰菜、芥菜、头菜、生姜、大蒜等新鲜蔬菜制作。城乡街头巷尾随处可见流动酸嘢摊。

下面小编就分享几个小编最喜欢的水果酸的做法!

一、番石榴

步骤:

1、买回来的番石榴洗干净切块,大小适合入口就行;

2、撒上椒盐、辣椒粉腌制一小时即可;

3、小编还喜欢在里面加上甘草粉、糖、芝麻等配料,这个就看个人口味了;

4、番石榴口感甜脆,腌制出来十分可口。

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二、杨桃酸

步骤:

1、杨桃洗净切片;

2、放入食盐、辣椒粉,搅拌均匀,静置半小时即可。

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三、木瓜酸

步骤:

1、木瓜选用青木瓜,削皮去籽,切成块状或切丝;

2、撒盐搅拌均匀静置半小时左右;

3、烧开水放凉,将腌制好的青木瓜过一下凉白开,把表面的盐去掉;

4、撒上辣椒粉拌匀即可。

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