腌萝卜酸:腌萝卜时,直接放盐是“大忌”,少了这1步,难怪口感不酸脆

八卦快讯 2023-10-13 20:11:50

现在人们都是比较注重养生的,吃一些对身体健康有帮助的食物,比如一些当季的蔬菜和水果,那么对于在农村长大的孩子来说,应该都知道,现在正是吃什么的季节,如果你答不上来的话,八成就是城里长大的孩子,我从小生活在农村,知道现在正是吃萝卜,白菜还有红薯的季节,这些东西比较便宜,但食物里面的营养价值是非常高的。

就拿萝卜来说,秋冬季节适当的吃一些萝卜,对身体健康特别有好处,因为萝卜里面含有大量的水分,秋冬季节空气比较干燥,对于那些不太喜欢喝水的人来说,身体中缺少水分是特别容易生病的,所以在这个时节要多吃一些萝卜。

萝卜的烹饪方法有很多种,我们家人在吃萝卜的时候有三种常见的方法,第1种就是用萝卜和猪肉馅儿放在一起拌成饺子馅,第2种就是把萝卜和面条放在一起煮着吃,第3种就是腌萝卜,我今天跟大家分享的就是腌制萝卜的方法,有很多人爱吃腌萝卜,但是腌制不出来酸脆爽口的口感,可能是你没有用对正确的方法。

在腌制萝卜的时候,直接放盐是大忌,如果少了这一步,难怪腌制出来的萝卜口感不酸脆,正确的做法是这样的,首先准备适量的萝卜,将其清洗干净之后切成薄片或者是长条,然后万万不可直接放盐腌制,需要我们多做一步,那就是把切好的萝卜放在太阳底下晾晒15分钟。

之所以要这样做,就是为了逼出萝卜里面的水分,因为萝卜里面的水分实在是太多了,如果直接放盐腌制的话,会因为水分太多而影响口感,所以这一步是必不可少的,等晾晒的时间到了之后,往里面倒入少许食用盐,放入一些熬好的花椒水,再放入适量的高度白酒,最后放入适量的小米椒,搅拌均之后,放在一边腌制7天左右。

等时间到了之后,美味的腌萝卜就可以拿出来吃了,在腌制萝卜的时候,直接放盐是“大忌”,少了晾晒这一步,难怪腌制好的萝卜口感不酸脆,你学会正确做法了吗?

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