腌酸萝卜时，千万别只加盐和醋，记住这5种料，又香又脆还下饭！奶奶腌已经有几十个年头了，经过反复的调味已经琢磨透了其中该放什么不该放什么。所含的膳食纤维也非常可观，促进肠胃蠕动，消除便秘，有很好的排毒作用，起到改善皮肤粗糙等问题。最重要的是萝卜中含有多种酶，能分解致癌的亚硝酸铵，酸萝卜萝卜里面加一点生抽，白糖，用这两种料腌制之后，萝卜会有很多水产出，把多余的水分控干，然后放入其他的调料，加入一些生姜，大蒜，辣椒进行调味，两天左右的时间就可以吃，可口又下饭。快来跟随小编学学它的做法吧！

酸萝卜

By 兰4196

配料：

白萝卜 半根、精盐 适量、白醋 50克、辣椒粉 少许、白糖 适量

烹饪步骤：

1.准备半根萝卜或一根洗干净，看萝卜的大小定吧。

2.萝卜削皮，这样容易入味些。也可以不削皮的。（嫩一点的就不要削皮了）

3.萝卜切成薄片。

4.切成薄片后放入一个大碗里。加适量的盐，咸一点。拌匀后腌30分钟左右。这样是为了去除萝卜的辣味。

5.这时准备好白醋、辣椒粉和小半碗凉开水

6.萝卜水份多。腌了后会有水出来，把这些水倒掉。

7.这时把准备好的白醋、辣椒粉和凉开水放入装萝卜的碗里，水加到盖到萝卜就好拌匀。

8.之后加一勺白糖，这样味道更好。盖好盖子放上2个小时就可以吃啦。最好是晚上做好第二天吃。这样味道就更好了。

烹饪小贴士：

1、看外形：应选择个体大小均匀，根形圆整者。 2、看萝卜缨：应选择带缨新鲜、无黄烂叶、无抽苔的白萝卜。萝卜在储藏过程中，有时根头顶端发芽和生长，这就是萝卜的抽苔。萝卜抽苔后，由于肉质根中营养成分向苔部转移，故萝卜养分含量下降，容易糠心，肉质变粗老，食味变劣。 3、看表皮：白萝卜应选择表皮光滑、皮色正常者。一般说来，皮光的往往肉细；若皮色起“油”，即上面有半透明的斑块，则不仅表明不新鲜，甚至有时可能是受冻的白萝卜（严重受冻的萝卜，解冻后皮肉分离，极易识别），基本上失去了食用价值。

喜欢这道菜吗？

喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。

关于本文的文章资讯来源于网络，如因图片或文章有版权问题的请联系客服确认后删除。

酸嘢之家特别推荐：广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

酸益点酸嘢官方网址：https://www.suanyidian.com

酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则，以绿色健康饮食为主导，匠心手作，用心腌制每一份酸嘢，酸益点，更健康。 酸益点讲求现做现卖，充分保证酸嘢的新鲜，绿色天然健康，始终把顾客体验感放在第一位。
酸益点酸嘢的酸味佳、口感脆而且量还非常足，看到都能让人留口水，点上一份酸嘢吃起来就能感到非常满足，这种给人带来充实感的优质酸嘢怎能不受到消费者的欢迎和喜爱。